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老虎菜,接地气的家常下饭菜

狼之舞

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发表于 2016-10-28 07:23:50 收藏数:17 浏览数:1296




邹城人聚会,在饭局结束前总是要上碗面条给客人吃,叫做扯络,寓意加深情感。伴着面条一起上来的还有一碟儿叫“老虎菜”的小菜。老虎菜口感香辣,简单明了、咸鲜适口,用来就着吃面条特惬意。

把辣疙瘩咸菜、辣椒切细丝,用酱油、陈醋、香油简单的搅和在一块儿,就有了一个很霸气的名字:老虎菜!老虎菜与老虎没有一丁点的关系,这个菜据说是从东北那旮瘩儿传过来的。说有一个媳妇不会家务,做菜也马虎。婆婆叫做她饭,媳妇就顺手把几种家常蔬菜乱拌一气儿。当媳妇把这盘“自创”菜端上,婆婆看到这离谱的做法,感叹说:“媳妇,你可真虎啊。”


[食材]:咸菜、青椒、大葱、香菜、香油5g、酱油5g、陈醋10g

1、疙瘩头咸菜切成薄片。

2、改刀切成细丝,尽量的切细一些,浸泡时能更好的浸出盐分。



3、把切好的疙瘩丝用清水淘洗两遍,浸泡在清水里。

4、青椒洗净去除辣椒籽和辣椒筋,切成细条。

5、葱白切丝,香菜洗净后切成小段。

6、把辣椒丝、疙瘩丝、葱丝、香菜段盛到干净容器里,调进酱油、陈醋。

7、调进香油拌匀,放置十几分钟后即可食用。





话题豆币记录

芷萍 + 3 这样的小菜搭配汤面真的超棒
秋天到枫叶红 + 3 跟我们这的老虎菜不太一样,很诱人呢~
夏日心语 + 3 泰安这边也这样吃老虎菜,配面条一绝。
9 豆币

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全部评论(16条)

夏日心语

夏日心语

银豆

1楼

泰安这边也这样吃老虎菜,配面条一绝。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-10-28 10:59

2楼

跟我们这的老虎菜不太一样,很诱人呢~。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-10-28 11:27

Cui凯

Cui凯

豆子

3楼

好吃

回复 发表于 2016-10-28 11:28

Trasha

Trasha

铜豆

4楼

原来这是老虎菜啊!

回复 发表于 2016-10-29 08:57

5楼

清爽,下饭下粥都不错。

回复 发表于 2016-10-29 15:19

6楼

绝对的开饭前菜,开胃

回复 发表于 2016-10-30 14:41

万山红

万山红

金豆

7楼

这个叫老虎菜啊,长知识了

回复 发表于 2016-10-30 20:10

万山红

万山红

金豆

8楼

看着好美味!

回复 发表于 2016-10-30 20:10

9楼

好霸气的菜名啊!原以为是道很费工夫的硬菜哩……{a:96}

回复 发表于 2016-10-30 20:41

夏芳草

夏芳草

金豆

10楼

可口又爽口

回复 发表于 2016-10-30 21:07

真馜花

真馜花

豆花

11楼

我们叫大头菜

回复 发表于 2016-10-30 21:53

银元宝0213

银元宝0213

铜豆

12楼

这不是咸菜吗

回复 发表于 2016-10-30 23:24

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

13楼

有食欲的菜。

回复 发表于 2016-10-31 14:04

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

14楼

我也爱吃老虎菜 啊哈哈 狼之舞老师的刀工好棒呀

回复 发表于 2016-10-31 14:12

芷萍

芷萍

金豆

15楼

这样的小菜搭配汤面真的超棒。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-10-31 21:23

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