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【导师教学11月第1课】萝卜烧牛腩

君梦深蓝

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发表于 2016-10-28 09:40:54 收藏数:762 浏览数:21072




天凉了嘴馋了,想吃肉!清淡了一夏的餐桌开始频频出现重量级大肉菜,汤煲的上桌率也在逐周提升。今天推荐的这道菜萝卜绵软透味,牛腩香嫩劲道又多汁,你馋了吗?


【萝卜烧牛腩的材料】

主料:牛腩1000克、白萝卜500

配料:香葱、姜、红尖椒、

调料:大多福中华红烧汁、食用油、花雕酒、盐、冰糖、陈醋、韩国辣椒酱、八角




萝卜烧牛腩的做法】

1、将牛腩改成3-4厘米左右的大块;

2、白萝卜切成滚刀块;

3、牛腩冷水下锅焯烫去除杂质和血水;

4、焯烫好的牛腩过凉水冲洗干净;



5、锅中放油,将香葱、红尖椒、姜片、八角入锅煸炒;

6、作料炒香后加入韩国辣椒酱小火炒制,要炒出红油;

7、将牛腩块入锅炒制;

8、烹入花雕酒;



9、烹入陈醋;

10、加开水至盖过牛肉;

11、加入冰糖;

12、烹入大多福中华红烧汁;



13、盖上高压锅盖焖制40分钟;

1440分钟后取出放入白萝卜,加入适量盐继续中火炖制20分钟;

15、待萝卜和牛腩都软烂时大火收汁;

16、收至汤汁浓稠时即可装盘食用。



【厨房小贴士】

1、牛腩氽水的过程很重要,可以去掉牛腩里面的血水,大概两三分钟,牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了;

2、炖肉时如果不用高压锅,也可以用炒菜的锅或砂锅炖,但时间就需要更长,用高压锅会非常节约煤气;

3、先把牛腩肉炖制8成熟后再下入白萝卜一起炖,这样2种食材的成熟度是一样的。


话题豆币记录

芷萍 + 3 感谢兄弟无私支持学做家常菜
秋天到枫叶红 + 3 秋冬季节的滋补佳品,诱人美味做起来吧
樱桃番茄果 + 3 贴秋膘的硬菜,周末做起来!
9 豆币

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全部评论(67条)

1楼

贴秋膘的硬菜,周末做起来!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-10-28 10:15

2楼

秋冬季节的滋补佳品,诱人美味做起来吧。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-10-28 11:20

芷萍

芷萍

金豆

3楼

感谢兄弟无私支持学做家常菜。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-10-28 17:51

乖乖女mmm

乖乖女mmm

豆芽

4楼

{a:92}

回复 发表于 2016-10-28 20:16

浪漫心灵

浪漫心灵

豆芽

5楼

{a:85}

回复 发表于 2016-10-29 08:58

6楼

好入味好诱人{a:87}

回复 发表于 2016-10-29 15:18

y圆子y

y圆子y

银豆

7楼

看着就想吃

回复 发表于 2016-10-29 21:50

财狼6

财狼6

豆芽

8楼

好吃

回复 发表于 2016-10-30 12:02

厨奶

厨奶

金豆

9楼

看着好美味,但是配料难买。

回复 发表于 2016-10-30 21:03

真馜花

真馜花

豆花

10楼

美味,我也经常做牛腩

回复 发表于 2016-10-30 21:51

银元宝0213

银元宝0213

铜豆

11楼

萝卜烧头牛吗?

回复 发表于 2016-10-30 23:21

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

12楼

不错

回复 发表于 2016-10-31 14:01

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

13楼

萝卜烧牛腩这个菜菜很诱人呀{a:21}

回复 发表于 2016-10-31 14:03

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

14楼

感觉超级下饭啊。

回复 发表于 2016-10-31 17:56

麦子老妈

麦子老妈

银豆

15楼

这个好吃,下饭的!

回复 发表于 2016-10-31 21:12

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