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【烘焙甜点】挽救脱模失败的蛋糕—碗中蛋糕

承承妈咪CCM

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发表于 2016-10-31 20:38:15 收藏数:181 浏览数:9481

玩烘焙是一件很快乐的事,但是有的时候会因为自己的一个不小心或者是粗心让原本的烘焙计划发生翻天覆地的变化,但是考虑到不要浪费食材的目的,我们还是会想一些办法进行补救,把原来貌似失败的蛋糕挽救回来,让她最终华丽丽的端上了餐桌。

这次我是以脱模失败的海绵蛋糕为例,蛋糕坯还是很成功的,可就是忘了给模具涂油,导致最终脱模破裂,所以后来我就干脆将计就计做出了这个碗中的蛋糕,一样美美哒,把家里的小朋友哄得高高兴兴!

关于这种便携的碗中蛋糕几乎适合所有类型的蛋糕,比如戚风蛋糕,海绵蛋糕,磅蛋糕,像一些质地比较硬的蛋糕,我们在制作的时候,蛋糕尽可能的掰得碎一些,这样吃起来口感会更加的松软,细腻一些。如果家里有小朋友,可以将这样的小蛋糕分别装在几个小的方便盒里,即卫生,又方便。


所需原料:

蛋糕坯一个、淡奶油200克、糖粉23克

1:将蛋糕掰碎

2:淡奶油+糖粉打发至如图的裱花状

3:一层蛋糕坯

4:一层淡奶油

5:如此重复,直至将碗装满

6:剩下的淡奶油装入裱花袋,我用的是螺纹裱花头

7:然后在上面均匀的挤上奶油

8:最后插上小标签,挽救工作告一段落



小贴士:

这是一种常见的挽救蛋糕脱模失败的方法,此方法适用于海绵,戚风和磅蛋糕,但是我个人觉得配海绵碎是最好吃的,在把蛋糕掰碎的时候要尽量小块些,尽可能的不要保留大块的颗粒。
这种做法非常适合家庭,既干净又卫生,如果是给孩子吃,可以分装成几个小的保鲜盒,孩子每次打开来吃的时候都很新鲜,上面也可以根据个人喜好放些水果都是不错的搭配。

分享到: 标签: 烘焙 蛋糕 淡奶油 巧克力 裱花

全部评论(7条)

一品文子

一品文子

铜豆

1楼

好办法,再也不用担心脱模失败了{a:96}

收起回复 发表于 2016-11-01 09:15

傻猪欣

傻猪欣

豆芽

2楼

不错,下次就可以这样做!

回复 发表于 2016-11-08 10:44

3楼

好漂亮啊

回复 发表于 2016-11-08 11:50

清风静影

清风静影

银豆

4楼

好漂亮,厉害

回复 发表于 2016-11-08 14:09

5楼

不错的创意,既能挽救脱模失败的蛋糕又能消灭奶油。

回复 发表于 2016-11-08 15:01

6楼

真是太棒了!

回复 发表于 2016-11-08 20:33

籣草児

籣草児

金豆

7楼

前几日脱模也出了点小错,本想用木糠杯做成这样,没想到这样做还真不错呢。{a:87}

回复 发表于 2016-11-10 17:05

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