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【导师教学11月第3课】墨鱼菌菇养生汤

舞之灵1027

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发表于 2016-11-13 11:48:26 收藏数:373 浏览数:6506

非常开心,这次受芷萍姐姐邀请来担任本月第三周导师菜谱活动。

前阵子,因为个人身体原因,住院了几天。

出院时候医生交代体质不好的我尽量多煲点滋阴营养汤品配合药物治疗,

让身体更快的恢复,同时也让自己更加的健康起来。

答应姐姐做菜谱时候,我最先想到的也是做养生煲。

生活在南方的舞一年四季都要煲汤。

墨鱼干也是福建沿海的特产,经常在秋冬季时候入菜,

其他食材根据四季不同变化来操作。

秋冬季百合、山药、莲藕和什锦菌菇是很好的材料,搭配排骨或者大骨都是很棒的。

同时大骨配墨鱼干熬汤也是孩子成长期间非常好的辅助汤品:增高,增强体质,滋阴养生,补钙,让孩子更加健康的成长同时也促进身高发育什么的。闽菜中的老方子,试试吧。舞姐宝贝从小喝到现在,高二也已经183公分了,身边几个妈妈也是这样煲汤,孩子都长的非常的好。


材料:排骨适量    墨鱼干适量

辅料:玉米    什锦菌菇 (包括黑木耳,香菇,花菇,滑菇等等)   姜2片   香叶1-2片   莲藕

调料:盐   加精(也可以不加,墨鱼干已经释放味道很鲜了)

做法:

1、排骨块冷水入锅烧开洗净

2、玉米切小段,木耳泡发洗净也稍微掰成小块不要一大朵的样子,香菇2-3朵就好,多了影响汤色

3、将处理好的排骨和玉米、莲藕、墨鱼干一起放入压力锅中

4、加入适量的纯净水(这个量根据自己家人的量放,比如3个人可以加入4-5碗的水就好)

5、压力锅选择煲汤功能,另外选择中途加菜,时间大约45分钟左右

6、最后10分钟左右加入其它菌菇继续煲

7、最后放点盐或者鸡精调味就好


小叮咛

1、如果家里有煲,我建议用煲文火慢煲,全程大约3小时左右,那样的汤品味道是最正的,强烈推荐准备一个(后面我会附上煲的图片给大家参考)

2、菌菇之类容易熟的食材请在最后不超过半小时的时间放入为宜

3、墨鱼干事先浸泡半小时后和肉一起放入煲,这样可以更好的释放味道,使汤品味道更加的鲜美

4、香叶和姜片都是很好的增香去腥的食材

5、排骨煲汤清淡些,或者你可以用大骨那样汤品更浓郁,只是油自然也会多一点,请自行考虑放哈




看下这个煲,个人建议备一个。如果你觉得在煤气上使用麻烦,舞这个是插电的,用起来更放心。



关于墨鱼干

墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”,俗称“乌贼粑”。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。


话题豆币记录

夏日心语 + 3 食材丰富,营养充分,鲜汤美味。
秋天到枫叶红 + 3 营养滋补汤,冬季最适宜
芷萍 + 3 我家也有这样的墨鱼干,泡发直接清水就好吗
亮晶晶妈 + 5 营养好靓汤,跟着老师学起来。
14 豆币

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全部评论(48条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

营养好靓汤,跟着老师学起来。。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-13 17:15

夏芳草

夏芳草

金豆

2楼

真好美食美器

收起回复 发表于 2016-11-13 17:27

清风静影

清风静影

银豆

3楼

好丰富呢,喝上一碗营养又暖身

收起回复 发表于 2016-11-13 21:35

芷萍

芷萍

金豆

4楼

我家也有这样的墨鱼干,泡发直接清水就好吗。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-13 22:01

  • 舞之灵1027

    回复 发表于 2016-11-14 16:29 舞之灵1027:

    @芷萍 直接冷水泡发就好,熬汤一般只要半个小时左右

  • 1条回复 

5楼

营养滋补汤,冬季最适宜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-14 09:09

天吃心

天吃心

银豆

6楼

没有干墨鱼,新鲜的可以吗

收起回复 发表于 2016-11-14 10:32

  • 舞之灵1027

    回复 发表于 2016-11-14 16:30 舞之灵1027:

    @天吃心 新鲜的也可以,就是味道差一些,而且不能太早放入哦,只能起锅之前

  • 1条回复 
花师奶6

花师奶6

豆苗

7楼

各位豆亲都要多饮{a:85}

回复 发表于 2016-11-14 19:10

唐蓉蓉

唐蓉蓉

豆芽

8楼

{a:86}

回复 发表于 2016-11-14 20:03

晓晓.

晓晓.

金豆

9楼

喜欢喝汤~太诱人了

回复 发表于 2016-11-14 21:11

10楼

好想端走{a:96}{a:96}

回复 发表于 2016-11-14 21:32

11楼

养生汤{a:166}{a:166}{a:166}{a:166}

回复 发表于 2016-11-14 21:38

12楼

学习了,对海产品一直不敢尝试,这个要试试。

回复 发表于 2016-11-14 22:17

真假无价

真假无价

豆花

13楼

{a:108}{a:108}{a:164}{a:164}

回复 发表于 2016-11-15 00:02

14楼

学习👍

回复 发表于 2016-11-15 01:07

15楼

{a:87}{a:166}

回复 发表于 2016-11-15 06:31

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