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百姓家的寻常美味:香辣烤海杂鱼

蝶儿之家

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发表于 2016-11-15 15:23:15 收藏数:13 浏览数:891



爸爸妈妈从海边的渔船码头买来了刚打回来的小海杂鱼,虽然个头看起来不大,但是非常的新鲜,比市场上出售的好吃很多。刚烤出的小海鱼吃起来香辣可口,鱼肉细嫩,用来佐餐或者下酒非常不错(我搭配了自己酿制的红葡萄酒,非常棒)。用烤的的方法来烹制这些美味的小鱼,非常好清洗。


主料:小海杂鱼800

配料:生姜10克,盐2茶匙,白糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,黄酒2茶匙,辣椒面1茶匙,孜然粉2茶匙,香菜5克,大葱5克,青椒1个,红黄彩椒各半个,洋葱半个,植物油2汤匙,熟黑芝麻2茶匙

制作:

1.   小海杂鱼洗净,去鳞去鳃去内脏后洗净。

2.   鱼身上切一字花刀。

3.   鱼放入盆中,加入切成丝的生姜、3/2茶匙盐、黄酒、白糖、胡椒粉用手抓匀后腌制1-2小时入味。

4.   洋葱、红黄彩椒、青椒切粗丝。

5.   切好的蔬菜放入大碗中,加入1茶匙植物油、1/2茶匙盐拌匀。

6.   金色不沾烤盘表面刷一层植物油。


7.   蔬菜丝撒入烤盘中铺匀。

8.   小海杂鱼放置到蔬菜丝上。

9.   烤盘放入已经预热的烤箱200度烤10 分钟。

10. 取出烤盘,用毛刷在鱼身上刷一层植物油,继续放入烤箱内烤10分钟。

11. 重复步骤10一次,烤好取出烤盘鱼身表面再刷一层油,撒入均匀辣椒面、孜然粉,放入烤箱继续烤5分钟。

12. 取出烤好的鱼,表面撒入切碎的香菜、大葱和熟黑芝麻即可上桌。

关键:

1.   烤鱼温度不能太低,分则鱼内部水分太大,吃起来口感不好。

2.   蔬菜可以选择自己喜欢的,比如芹菜、蒜薹等。

3.   蔬菜丝要切的粗一些才不容易被烤糊。

话题豆币记录

芷萍 + 3 深深被诱惑了
飘儿78 + 3 这个看着好诱人,好有食欲。
秋天到枫叶红 + 3 这一盘烤鱼真是令人垂涎呀
籣草児 + 3 肉质细嫩,香辣美味。
亮晶晶妈 + 5 满满一大盘的海鲜烤
17 豆币

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全部评论(13条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

满满一大盘的海鲜烤。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-15 15:40

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

满满一大盘的海鲜烤鱼,不容错过的好味道。

回复 发表于 2016-11-15 15:41

籣草児

籣草児

金豆

3楼

肉质细嫩,香辣美味。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-15 15:43

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

4楼

太好了。

回复 发表于 2016-11-15 15:52

老方小雨

老方小雨

银豆

5楼

蝶儿老师:好大的一盘烤鱼,看着好有食欲,是那个海尔烤盘吗!

收起回复 发表于 2016-11-15 15:54

晓晓.

晓晓.

金豆

6楼

这鱼太诱人了{a:87}

回复 发表于 2016-11-15 16:12

7楼

这一盘烤鱼真是令人垂涎呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-15 16:53

飘儿78

飘儿78

金豆

8楼

这个看着好诱人,好有食欲。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-11-16 08:40

芷萍

芷萍

金豆

9楼

深深被诱惑了。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-11-16 18:36

夏芳草

夏芳草

金豆

10楼

香嫩的烤鱼真不错

回复 发表于 2016-11-16 18:42

11楼

诱人的烤鱼

回复 发表于 2016-11-16 19:05

飘零星

飘零星

银豆

12楼

好大一盘子啊,都是美味哟。

回复 发表于 2016-11-17 11:16

阿不妈

阿不妈

铜豆

13楼

很鲜美的烤鱼

回复 发表于 2016-11-17 11:29

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