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【学做家常菜】作业+醇香清鲜的萝卜炖牛肉

孩妈妮妮

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发表于 2016-11-15 21:18:22 收藏数:9 浏览数:502

   君梦深蓝老师的这道菜来的正是时候,冷冷的冬日里来这么一道质地软烂,醇香清鲜的

肉菜,那是何等的过瘾

   我国民间自古就有"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"的谚语。萝卜炖牛肉因其营养价

值高,配料简单,成为人们最爱吃的家常菜肴之一。


    牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下

隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

   白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。白萝卜含芥子油、淀粉酶

和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。


    家里人不太喜欢吃牛腩,平时大多都是买上脑或是小里脊来吃。这两个部位的肉比较

嫩,炖煮的时间也短,非常适合老人和儿童食用。


【主料】:牛上脑750克    白萝卜400克

【配料】:葱1颗  姜1小块  干尖椒1个  白酒1汤匙  盐适量   白砂糖15克  豆瓣酱2汤匙、               八角1个  花椒1克  小茴香1克  草果2个  山楂6片  白芷2片  香叶1片  桂皮1小块

【制作】

1:牛上脑洗净切成麻将块大小的块

2:葱切段、姜拍扁

3:香料备齐

4:锅内不加油倒入香料炒出香味后装入料盒备用

5:炒锅加少许油,小火倒入豆瓣酱、白砂糖炒至酱变成棕色备用

6:高压锅加水倒入牛肉、白酒煮至开锅,撇净浮沫

7:直到水变得清亮

8:加入葱、姜、香料、酱、白胡椒粉、料酒、盐,加盖加阀大火煮至上汽,转中小火

15-20分钟关火,自然泄气。


9:白萝卜去皮切块


10:炒锅倒入适量牛肉汤,放入萝卜炖煮至半熟

11:再加入牛肉炖至酥烂即可


【小贴士】

1:炖肉时如果不用高压锅,也可以用炒菜的锅或砂锅炖,但时间就需要更长。

2:我的这个时间仅供参考,牛肉的不同部位所需的时间也会不同。


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芷萍 + 3 非常诱惑啊,图漂亮
亮晶晶妈 + 3 这作业完成的真好呀,跑进来流口水了
6 豆币

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全部评论(8条)

麦子老妈

麦子老妈

银豆

1楼

好吃,赞一个!

收起回复 发表于 2016-11-16 10:56

麦子老妈

麦子老妈

银豆

2楼

好吃,赞一个!

收起回复 发表于 2016-11-16 10:56

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

这作业完成的真好呀,跑进来流口水了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-16 14:30

挪红

挪红

金豆

4楼

你的菜全部烧得好有食欲。

收起回复 发表于 2016-11-16 15:49

  • 孩妈妮妮

    回复 发表于 2016-11-16 19:52 孩妈妮妮:

    @挪红 O(∩_∩)O谢谢姐姐夸奖,自己要吃点好的{a:71}

  • 1条回复 
y圆子y

y圆子y

银豆

5楼

哇,我都流口水啦

收起回复 发表于 2016-11-16 16:30

芷萍

芷萍

金豆

6楼

非常诱惑啊,图漂亮。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-16 18:46

飘零星

飘零星

银豆

7楼

超级下饭的一道菜菜呢。

收起回复 发表于 2016-11-17 11:17

8楼

美味的箩卜烧牛肉,做得好好,诱人啊{a:87}{a:87}

回复 发表于 2016-11-19 17:23

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