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【烘焙甜点】导师帖: 火龙果酸奶布丁

如莲静心

回复(74) 如莲静心 +关注

发表于 2016-11-15 22:49:47 收藏数:386 浏览数:6119

亲爱的朋友们,好久不见,静心因为工作关系,很长时间没来发菜了,虽然菜发得不多,但几乎还是每天都会打开好豆APP,跟亲们学习!


今天给大家分享的其实不是烘焙作品哈,是一道高颜值的甜品——火龙果酸奶布丁!相信有宝贝的家庭都会有成天要求吃冰淇淋的小馋猫,我家也不例外,有时也会要求!但我几乎很少答应!自从我做了营养师之后,小家伙经常跟我出去讲课,现在她也算是个小小营养师了,她也知道冰淇淋除了含糖量非常高,也是一款高热量的甜品,因为脂肪含量相当高,所以我们偶尔一起自己做点低糖的冰淇淋来尝尝,但是做冰淇淋太麻烦,要反复冰冻反复搅打!后来各种健康布丁成了我们家的常客!


为什么说是健康布丁呢?1,我每次做的布丁多以水果和奶为主。2,如果用酸奶做,几乎不用加糖,这样一来做到少糖。3,水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,全程冷藏的加工能最大程度的保留维生素这种怕热的维生素。而且不管是牛奶还是酸奶,它的钙含量都非常高而且好吸收,给宝贝做甜品或者点心既满足了需求又补充了营养。

今天用到的水果是红心火龙果,火龙果在生长过程中很少有病虫害,几乎可以不使用任何农药和激素同样可以满足其正常,可以说是一种环保果品,而且营养非常丰富,这里尤其说明一点就是,大家看到我步骤图上的红心火龙果只是表面的皮去了会不会质疑呢?嗯嗯,火龙果的皮其实是可以吃的哈,不管是红心还是白心的。因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病。

下面我们一起来做哈!

材料:红心火龙果1个、酸奶500g、糖适量、吉利丁片3片(或者吉利丁粉10g

做法:

1,火龙果去皮。

2,切成小块。

3,用料理机打成果泥。

4,如果用牛奶做,先在牛奶里加适量糖放奶锅加热至糖溶化(我常用的是酸奶,不放糖也不需要加热,这里为了步骤完整拍了个用牛奶做的过程。)

5,吉利丁片提前用冷水泡软,加入牛奶中(我通常会分开泡,一份加在牛奶中,一份加在火龙果汁中),个人比较喜欢用吉利丁粉,直接用温水溶化。

6,在火龙果汁里加入溶化的吉利丁,搅拌均匀。

7,布丁瓶开水煮过消毒擦干冷却,先倒入一部分牛奶混合液,或者是火龙果混合液,放冰箱冷藏。

8,待这一层凝固后,再加一层放冰箱冷藏,这样反复装满,再冷却至凝固取出,就可以享用了。




这次做的酸奶布丁是女儿生日桌上其中的一道甜品,每年都会累两天来安排她的生日会,但看到小家伙们幸福开心的享用,累并快乐着!

话题豆币记录

夏日心语 + 3 好养眼的布丁呀
亮晶晶妈 + 5 美得不要不要的,跟着老师学起来
秋天到枫叶红 + 3 火红的酸奶布丁,艳丽耀眼,好喜欢
飘儿78 + 8 颜值很高的一道甜品,等我女儿生日也要做
19 豆币

分享到: 标签: 烘焙 甜品

全部评论(74条)

九九味

九九味

铜豆

1楼

太让人惊艳啦,大赞一个

回复 发表于 2016-11-15 22:57

飘儿78

飘儿78

金豆

2楼

颜值很高的一道甜品,等我女儿生日也要做。送您8豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-16 08:36

3楼

火红的酸奶布丁,艳丽耀眼,好喜欢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-16 09:50

4楼

做的真好,挺漂亮的,不舍得吃了。

收起回复 发表于 2016-11-16 10:59

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

5楼

的确不错

回复 发表于 2016-11-16 11:31

6楼

大赞

回复 发表于 2016-11-16 11:32

人鱼66

人鱼66

豆花

7楼

很用心的妈妈{a:166}

回复 发表于 2016-11-16 12:17

阳光米饭

阳光米饭

豆苗

8楼

那瓶斜过来的是怎么做的?

收起回复 发表于 2016-11-16 12:56

LijeanChou

LijeanChou

豆花

9楼

{a:71}

回复 发表于 2016-11-16 13:04

LijeanChou

LijeanChou

豆花

10楼

{a:11} 漂亮

回复 发表于 2016-11-16 13:05

田园

田园

金豆

11楼

真漂亮

回复 发表于 2016-11-16 13:15

蓉儿wr03

蓉儿wr03

铜豆

12楼

好漂亮的火龙果布丁

回复 发表于 2016-11-16 13:31

华囡66

华囡66

铜豆

13楼

好用心啊,做得太漂亮了{a:92}

回复 发表于 2016-11-16 13:32

小轩uu

小轩uu

豆芽

14楼

收我为徒好不好啊?{a:87}

回复 发表于 2016-11-16 13:42

胖次货

胖次货

豆苗

15楼

{a:92}{a:92}{a:92}{a:92}

回复 发表于 2016-11-16 13:50

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