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【第97期】好问豆答:米发糕的制作技巧

开心姥姥

回复(139) 开心姥姥 +关注

发表于 2016-11-18 14:10:47 收藏数:222 浏览数:11822

米发糕用大米磨粉制作,是传统的发酵面点。米发糕色泽洁白,绵软甜润,是大家比较喜欢的小吃之一。每当走在街上,看到街边面点铺子里那一块块白白绵软,热气腾腾的发糕,实在太诱人。

其实,大米发糕我们在家也能制作。掌握好技巧,做起来很简单。有兴趣的豆友可以跟着一起学习,动手做一款老少皆宜的米发糕给家人品尝。

米发糕 (点击图片或菜谱名看做法)

http://www.haodou.com/recipe/1116862/

活动主题:米发糕的制作技巧

活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在11月月24日下午集中回答大家的问题

活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与米发糕的制作技巧相关的问题

提问举例

1、做米发糕用大米还是糯米?

2、米发糕用酵母发酵还是酒酿发酵?

活动奖励

1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。

2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。

3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

97】好问豆答:米发糕的制作技巧获奖公示

尾楼为136好吃嘴开心

总楼层的18%24两岸咖啡

总楼层的47%64,按活动规则顺延至66士英

总楼层的69%94好吃才过瘾

总楼层的86%117,按活动规则顺延至119释家人

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励。

更多精彩分享敬请关注

【好问豆答】总帖

http://group.haodou.com/topic-427927.html

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籣草児 + 3 学做米发糕,品尝童年记忆里的美味
3 豆币

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全部评论(139条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

学做米发糕,品尝童年记忆里的美味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-18 14:22

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

2楼

要学习这美味小吃。

收起回复 发表于 2016-11-18 14:27

晓晓.

晓晓.

金豆

3楼

是不是要买的米粉才行?自己试过自己用料理打的米粉~发不起来😂

收起回复 发表于 2016-11-18 14:54

  • 开心姥姥

    回复 发表于 2016-11-18 19:19 开心姥姥:

    @晓晓. 可以把大米用水泡过打成米浆,用酒酿当引子来发酵试试

  • 1条回复 

4楼

可惜不会做

收起回复 发表于 2016-11-18 15:03

CWS229115310

CWS229115310

豆花

5楼

请问老师发酵的什么程度最好?

收起回复 发表于 2016-11-18 15:25

  • 开心姥姥

    回复 发表于 2016-11-18 19:24 开心姥姥:

    @CWS229115310 首先发酵时间要在12时以上,表面有泡泡,闻一下有淡淡的酒香味就可以蒸了

  • 1条回复 

6楼

米糕是用大米粉还是糯米粉做的呢

收起回复 发表于 2016-11-18 15:35

7楼

做发糕用啥米做最好吃?

收起回复 发表于 2016-11-18 16:53

8楼

用酒米做可以吗?

收起回复 发表于 2016-11-18 16:53

9楼

米发糕的米浆要稠的好还是稀的好?

收起回复 发表于 2016-11-18 17:14

诺_奈何

诺_奈何

银豆

10楼

用糯米会不会口感更佳?{a:100}

收起回复 发表于 2016-11-18 18:18

诺_奈何

诺_奈何

银豆

11楼

用那种方法发酵更快呢?{a:100}{a:100}{a:100}

收起回复 发表于 2016-11-18 18:19

  • 开心姥姥

    回复 发表于 2016-11-19 06:43 开心姥姥:

    @诺_奈何 当然是发酵粉快,要想吃到好口感的发糕发酵时间要长些

  • 1条回复 
心随彧动

心随彧动

金豆

12楼

弱弱的问一句,做发糕用糯米粉还是粘米粉呢?

收起回复 发表于 2016-11-18 19:05

夏芳草

夏芳草

金豆

13楼

米发糕糊调成什么样

收起回复 发表于 2016-11-18 20:28

冰沁百合

冰沁百合

银豆

14楼

来跟姥姥学习了

收起回复 发表于 2016-11-19 00:18

冰沁百合

冰沁百合

银豆

15楼

米糕适合什么粉做?

收起回复 发表于 2016-11-19 00:19

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