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【食在三月】鲜美无比的清蒸鲫鱼

天山可可

回复(8) 天山可可 +关注

发表于 2017-03-21 08:56:56 收藏数:17 浏览数:785




这个鲫鱼说起来太久了,已经是上个月的事了(10月份)。本来鲫鱼买来是用空气炸锅烤着吃的,结果鱼太大,炸锅太小,无奈之下只好把鲫鱼养起来(因为没时间做了),要给空气炸锅做试用写体验报告,我还在我的美食群说了,有群友说,“是不是把鲫鱼养瘦了,在用空气炸锅烤吗”?哈哈,当时,好多群友都发大笑的表情了。



鲫鱼生命真是太强大了,养了三天,还好好的在大盆里游来游去,玩得太欢了。想吃清蒸鲫鱼了,活蹦乱跳的鲫鱼最好了,只需极少的几种调味品,就清蒸的鲜美无比。只需把火候掌握好,完整无缺的清蒸鲫鱼分分钟钟可以搞定了,鲫鱼的鲜美,鱼肉的细腻,马上让你感觉了,嗅觉和食欲马上被激发出来了,吃吧,太鲜嫩无比了!




主料:新鲜鲫鱼

辅料:植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油
做法:1、把葱、姜洗净切段,鲫鱼清洗干净,在鱼背切花刀,用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟
2、把葱、姜用清水泡泡捞起,用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
3、蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层,上面加腌制好的鲫鱼,大火蒸8分钟
4、把蒸好的鲫鱼取出,捡去葱姜倒掉蒸鱼水,撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝

5、热锅凉油,油烧到10成热,把热油浇在鲫鱼上面,倒上蒸过的调味汁即可




小贴士
1、腌制鲫鱼不要腌制的太久,最好是新鲜的活鲫鱼

2、也可以用鱼露代替蒸鱼豉油


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1118321/

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 好大的清蒸鱼,鲜嫩好吃~
爱跳舞的老太 + 5 原汁原味的享受
8 豆币

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全部评论(8条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

鲜美无比的清蒸鲫鱼

回复 发表于 2017-03-21 08:57

2楼

原汁原味的享受。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-21 09:06

馋鬼一个

馋鬼一个

新手

3楼

清蒸鲫鱼,里边有鲈鱼是咋回事?看不懂哦。

回复 发表于 2017-03-21 13:21

prince玩子

prince玩子

银豆

4楼

姐姐你看制作过程第三步,你全写成鲈鱼

收起回复 发表于 2017-03-21 13:44

5楼

好大的清蒸鱼,鲜嫩好吃~。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-21 14:02

青蛙小姐

青蛙小姐

铜豆

6楼

坐等开饭~

回复 发表于 2017-03-21 14:36

黄河水

黄河水

铜豆

7楼

这么大个的鲫鱼还不多见呢,一定很鲜美

回复 发表于 2017-03-21 20:26

花花1977

花花1977

金豆

8楼

好美味

回复 发表于 2017-03-23 14:57

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