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【暖冬】蒜香系列之二·蒜香中鸡翅

海洋之心_1

回复(19) 海洋之心_1 +关注

发表于 2016-11-28 07:48:58 收藏数:6 浏览数:635

   这儿介绍蒜香的菜菜,做法简单,但都是好看、好味及好吃的。单击有题签的图片,可打开相应的菜谱。


   这次做的《蒜香中鸡翅》,成菜特色是呈金黄色,蒜香味浓郁之余还带着淡淡的干香,皮脆肉滑,不油腻,是下酒的很好的佐餐小菜
食材原料:冰鲜中鸡翅   6个
腌料: 蒜香炸粉   15克  
   在做法上,充分处理好冰鲜肉制品原料缺点,尽量提鲜提味,袪除外皮的油脂,以冷锅冷油下锅,中小火慢煎,在脱脂的同时,也去除鸡翅中的部分水分,突显出干香。
做法:1、将鸡翅解冻后清洗干净,吸干水分,然后用叉匙在鸡翅上打孔,方便入味。2、把打孔后的鸡翅放入调味碗中,倒入蒜香炸粉。3、把蒜香炸粉与鸡翅拌匀。4、稍等片刻,在蒜香炸粉腌制下,鸡翅出会水,再次把它们抓匀。5、然后用保鲜膜包裹好,放入冰箱4℃保鲜层中腌制4小时,然后再取出,让它自然升温到室温。6、用少许的花生油,晃油溜锅,如图所示,鸡翅在冷锅冷油下锅,开中小火慢煎。 

将鸡翅皮油脂多的一面煎至脱脂(约3~5分钟),再翻转另一面慢火煎至熟透。

   沥干油脂(或用厨房纸吸干),蒜香炸粉已经有咸味,不用盐调味了,装碟,上桌,能可以开吃啦。


 

 

话题豆币记录

芷萍 + 3 喜欢蒜香味道
樱桃番茄果 + 3 看着就让人馋,学了这种做法回家做给崽崽吃
亮晶晶妈 + 3 喜欢吃蒜味的美食,这道菜学起来。
夏日心语 + 3 蒜香味让鸡翅更加美味.
秋天到枫叶红 + 3 远远的就已经闻到蒜香鸡翅的香味,好棒呢。
15 豆币

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全部评论(19条)

孤芳隐秀

孤芳隐秀

银豆

1楼

好香的鸡翅,做法简单,学习了。

收起回复 发表于 2016-11-28 10:51

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 2016-11-29 05:43 海洋之心_1:

    @孤芳隐秀 早上好!是很简单的、连味儿都不用调的菜菜。但真的是很好吃和好味道。试试吧。

  • 1条回复 

2楼

简单美味,学习了

收起回复 发表于 2016-11-28 10:57

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

3楼

诱人的蒜香鸡翅!👍🏻👍🏻

收起回复 发表于 2016-11-28 12:58

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 2016-11-29 05:46 海洋之心_1:

    @幸福精灵a 早上好!只要在超市找到蒜香炸粉,就试试吧,真的简单,只是需要时间腌制入味,很好吃的。谢谢!

  • 幸福精灵a

    回复 发表于 2016-11-29 15:54 幸福精灵a:

    @幸福精灵a 好的啊,这种蒜香炸粉,超市很多的,改天来试试。我家小宝特喜欢鸡腿,鸡翅之类的。

  • 2条回复 
水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

4楼

美味鸡翅学习啦

收起回复 发表于 2016-11-28 14:36

5楼

远远的就已经闻到蒜香鸡翅的香味,好棒呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-28 14:38

夏日心语

夏日心语

银豆

6楼

蒜香味让鸡翅更加美味.。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-28 14:48

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 2016-11-29 05:51 海洋之心_1:

    @夏日心语 早上好!谢谢你的精彩点评以及一直以来的支持、捧场!谢谢!

  • 1条回复 
亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

7楼

喜欢吃蒜味的美食,这道菜学起来。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-28 15:09

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 2016-11-29 05:52 海洋之心_1:

    @亮晶晶妈 晶妈,早上好!都是极简单易做的菜菜,可以试试的。谢谢晶妈的支持与捧场!

  • 1条回复 
万山红

万山红

金豆

8楼

好香,没有这种炸粉,可以什么代替吗

收起回复 发表于 2016-11-28 15:44

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 2016-11-29 05:56 海洋之心_1:

    @万山红 早上好!这种炸粉,在超市中,各种牌子都有的,就是一种调味品。感觉自己配制较难,因为,它还含有一点点脆浆的成分,煎到水分干到一定程度时,所掛的包浆就会结成脆壳,比用蒜头制蓉腌制有大的差别。

  • 1条回复 

9楼

看着就让人馋,学了这种做法回家做给崽崽吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-28 17:55

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 2016-11-29 05:59 海洋之心_1:

    @樱桃番茄果 樱桃嫲嫲,早上好!只要不怕蒜味,就是用来做小零嘴,也是很好的。谢谢你的支持与捧场!

  • 1条回复 
彩虹幽幽

彩虹幽幽

豆子

10楼

美味的鸡翅

收起回复 发表于 2016-11-28 19:14

紫豌豆

紫豌豆

金豆

11楼

好香好香

收起回复 发表于 2016-11-28 20:16

芷萍

芷萍

金豆

12楼

喜欢蒜香味道。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-11-28 21:00

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

13楼

蒜香味的鸡翅做的别有一番滋味呢。当零嘴吃真不错。

回复 发表于 2016-11-29 09:19

以泪喂花

以泪喂花

铜豆

14楼

哇 看着很诱人

收起回复 发表于 2016-11-29 14:34

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 2016-12-02 07:59 海洋之心_1:

    @以泪喂花 早上好!只要将皮脂、水分煎出,就会起酥壳,很好看也好吃的。谢谢!

  • 1条回复 
大海微澜

大海微澜

金豆

15楼

漂亮!颜色真诱人!

收起回复 发表于 2016-11-30 11:50

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