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【11月作业】烘焙甜点- 火龙果布丁

quenny

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发表于 2016-11-30 23:52:19 收藏数:6 浏览数:1249

    红心火龙果颜色非常艳丽,用来做甜点总是非常养眼的,做的时候用一部分火龙果泥和牛奶混合出浅一些的颜色,搭配着看着效果也不错。

    冷藏等待凝固的时间实在漫长,所以我采用了冷冻的方式,效果还不错,节省了很多时间。而且层次分明,看上去很是清爽。不过,时间久了还是会呈现出混层现象,我放到冰箱冷藏保存,第二天就发现颜色边缘部分混了些。所以,还是尽快吃完吧~~

    做的时候分量估计的不大准,准备了六个杯子,结果最后发现液体不够用了,正好冰箱里有现成的橙汁,弄了些填到最后一层,效果看上去也不错哈~~

材料:
红心火龙果1个,牛奶600g,细砂糖80g,吉利丁片5片

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1127096/

做法:

1.火龙果去皮切丁,取部分形状漂亮的火龙果丁留作装饰用,其余的用料理机打成泥状备用;
2.将吉利丁片放入冷水中泡软备用;
3.牛奶倒入小锅中,加糖后小火加热至糖融化即可;


4.将泡软的吉利丁片隔水加热成液态;
5.然后将约2/3分量的吉利丁液倒入牛奶中,搅拌均匀;
6.剩下的1/3吉利丁液倒入火龙果泥中,搅拌均匀;


7.另取一小盆,分别取约1/3分量的火龙果泥和牛奶搅拌均匀,成为颜色浅一些的火龙果牛奶液;至此,火龙果泥、牛奶和两者混合液,全都准备好了;
8.取来干净的杯子,分别在杯底倒入约1/3高度的液体,放入冰箱冷冻一会儿;
9.待稍凝固后,再倒入一层不同颜色的液体,然后继续冷冻;直至液体填满杯子,放入冰箱使其凝固,再取些火龙果丁放到杯内装饰即可;



P.S.

1. 为使布丁快速凝固,我是放到冰箱冷冻室操作的,这样可以节省很多时间;
2. 如果没等完全凝固就填入下一层液体,容易出现混层情况,但是如果不介意就无所谓啦。。
3. 做的时候直接准备了6个杯子,结果估计错误,最后液体不太够,用家里的橙汁顶替了一部分;所以这个分量,5个杯子就够啦~

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 美丽的色彩,漂亮的造型,真棒。
柠檬沫 + 5 艳丽的颜色,层次感也很强,口感一定美味哦
8 豆币

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全部评论(7条)

柠檬沫

柠檬沫

金豆

1楼

艳丽的颜色,层次感也很强,口感一定美味哦。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2016-12-01 17:23

外之里千

外之里千

豆芽

2楼

@诚,邀@咑,牸,人,员+好,评,人,员^_^工,资,日,结、110,-,360,元^_^+卫,信,号 :236698622

回复 发表于 2016-12-01 18:12

3楼

真漂亮

回复 发表于 2016-12-01 18:25

瑞鸾之爱

瑞鸾之爱

银豆

4楼

各种美啊

回复 发表于 2016-12-02 10:49

美食榴莲

美食榴莲

铜豆

5楼

学习了

回复 发表于 2016-12-02 10:51

6楼

美丽的色彩,漂亮的造型,真棒。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-12-02 12:46

7楼

好好吃的样子

回复 发表于 2016-12-03 14:41

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