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【美食迎新】猪脚姜

倚兰听海

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发表于 2016-12-04 13:24:23 收藏数:9 浏览数:520


猪脚姜或者叫姜醋猪脚,是广东妇女坐月子必吃的滋补食品,其具有驱寒驱风,养血补虚的功效,将猪脚加入姜醋中一齐煲,大量钙质溶入醋中,味道酸中有甜,甜中有辣,开胃刺激,所以在产妇坐月子的时候,不但产妇要吃,即使客人上门,主人家一定要端出请客人吃上一碗。

凭着独特的酸甜滋味,姜醋猪脚早已成为深受大家欢迎的一道广东特色小吃,你可以在茶楼里或者是街头小吃店都可以找到它的踪影。猪脚姜特别适合在寒冷的冬天吃,来一碗猪脚姜,浓稠的汤汁,软滑的猪脚,糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋,有时候幸福就是这种温暖的感觉!

猪脚姜主料:猪蹄500克 鸡蛋4个
调料:姜200克 甜醋1瓶

1、准备好食材。
2、鸡蛋下锅煮熟。
3、鸡蛋煮好后剥壳。
4、猪脚洗净,飞水后捞出沥干水份。


5、老姜去皮(不去皮也行)洗净,切厚片,用刀拍扁。
6、锅内热油,倒入姜爆香。
7、放猪脚炒干水后盛起备用。
8、另取一砂锅洗净,小火烘干水后,放入所以食材,倒入甜醋,小火炖煮1.5小时即可。

烹饪小技巧:
1、醋一般选用海天添丁甜醋、致美斋甜醋,前者偏甜,后者偏酸,可以在煮的时候根据个人口味调整。
2、姜醋猪脚所有的食材,包括煲的,一定要烘干水。
3、姜醋猪脚煲好后,要放至2-3天才够入味,个人觉得放四天最入味。

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秋天到枫叶红 + 3 很有特色的猪脚姜,学习啦。
爱跳舞的老太 + 3 做的真好!
亮晶晶妈 + 3 非常有特色的美食,跟着学习做起来。
9 豆币

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全部评论(11条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

非常有特色的美食,跟着学习做起来。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-12-04 16:24

2楼

闻着香味来了---

收起回复 发表于 2016-12-04 17:23

3楼

做的真好!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-12-04 18:01

倚兰听海

倚兰听海

铜豆

4楼

支持一下自己

回复 发表于 2016-12-04 21:01

夏芳草

夏芳草

金豆

5楼

去寒美味的猪脚姜

收起回复 发表于 2016-12-05 13:49

紫豌豆

紫豌豆

金豆

6楼

好吃又美容

收起回复 发表于 2016-12-05 14:04

7楼

很有特色的猪脚姜,学习啦。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-12-06 13:00

8楼

高手呀

收起回复 发表于 2016-12-06 14:50

fsmerry

fsmerry

豆苗

9楼

好有食欲

收起回复 发表于 2016-12-07 11:57

10楼

晚上好!周末快乐!

收起回复 发表于 2016-12-09 22:05

11楼

没吃过呢

收起回复 发表于 2016-12-22 23:26

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