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【烘焙甜点】大麦若叶青汁蛋糕

蝶儿之家

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发表于 2016-12-09 09:30:00 收藏数:4 浏览数:469

大麦若叶是大麦生长到20~30公分的幼苗,此时期的幼苗所含各种营养素最为丰富,能补充人体所需的矿物质、维生素等,能消除疲劳、排毒美容、降低血糖、血脂、血压,并且还能纤体瘦身,是一种集多种功效于一体的保健产品。

多数的肥胖者是因为长期大鱼、大肉、油脂食品摄入过多,导致身体呈酸性状态,而青汁是一种高质量、纯天然的碱性植物之王,可以有效中和体内的酸性代谢物质,对于改善酸性体质有明显效果。

主料:低筋面粉80克,大麦若叶青汁5克,鸡蛋4个,细砂糖80克,奶粉10克,玉米油25克,水60克,盐1/8茶匙,塔塔粉1/4茶匙

配料:大杏仁片10

制作:

1. 所有材料准备好。

2. 蛋清蛋黄分开放入两个盆中,蛋黄盆中加入水、玉米油、20克细砂糖、盐。

3. 搅打至细砂糖完全融化。

4. 筛入低筋面粉、奶粉和大麦若叶青汁。



5. 搅拌成均匀的面糊。

6. 蛋清中放入塔塔粉拌匀。

7. 搅打至蛋清呈粗泡,分三次加入剩余的细砂糖。

8. 搅打至蛋清呈湿性发泡。




9. 1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。

10. 蛋黄糊倒入蛋清盆中。

11. 以切拌的方式拌匀。

12. 蛋糕糊倒入模具内,表面撒入大杏仁片,提起模具震出蛋糕糊中的大气泡。

13. 放入已经预热的烤箱,160度上下火烤50分钟。

14. 烤好立即取出震两次后倒扣放置,晾晾后再脱模。



关键:

1. 蛋清的打发最好用中速,这样蛋白湖比较细腻稳定。

2. 烤好的蛋糕在台面上震2-3次再倒扣不容易塌腰。

这款蛋糕所用打蛋盆和蛋糕模具、锯齿刀均由学厨提供,非常好用。打蛋盆用不锈钢制作而成,内部带有计量刻度,边缘还有手握边,底部有硅胶防滑垫,用起来很方便。7寸粉色中控蛋糕模,亮丽的粉色的外壳很浪漫还不粘,使用起来特别的顺手。





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飘儿78 + 3 这蛋糕组织真的非常棒。
爱跳舞的老太 + 3 做的真棒!
6 豆币

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全部评论(6条)

1楼

做的真棒!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-12-09 20:04

2楼

好诱人。

回复 发表于 2016-12-09 20:14

飘儿78

飘儿78

金豆

3楼

感谢亲对小组的支持,可否麻烦一下亲下次发布话题在标题前面加入【烘焙甜点】或者烘焙甜点,都可以,谢谢

回复 发表于 2016-12-09 22:53

飘儿78

飘儿78

金豆

4楼

这蛋糕组织真的非常棒。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-12-11 00:32

5楼

这个更健康

回复 发表于 2016-12-11 15:25

6楼

大牌驾到!组织好细腻!

回复 发表于 2016-12-11 21:30

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