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三种营养素能量排序

北关老刘

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发表于 2016-12-15 08:44:11 收藏数:1 浏览数:168

这里所说的三种主要营养素指蛋白质、脂肪和碳水合化物(糖类)。
一般情况下1克蛋白质在体外(在热量计内燃烧)可产生5.65千卡热能(23600焦耳);
1克脂肪在体外(在热能计内燃烧)可产生9.45千卡热能(39500焦耳);
1克碳水化合物在体外(在热能计内燃烧)可产生4.10千卡热能(17200焦耳)。
在人体内氧化放热时,情况就有些不同了,这是因为体内的完全氧化和在热能计内完全氧化(体外)的最终产物并不完全相同。我们以蛋白质的氧化过程来说明这个问题。蛋白质在热量计内完全氧化后的最后产物是水和二氧化碳、氨、氮气等,而在人体内完全氧化后的最终产物是二氧化碳、水、尿素、肌酸和其它一些含氮有机物质。
因此,1克蛋白质在人体内完全氧化后所释放出的热量就要比在热量计内释放出的热量要少些。实际上每克蛋白质在人体内完全氧化后净得热能为4.0千卡,脂肪9.0千卡,碳水化合物为4.0千卡。

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亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

跟着学习了,谢谢收集分享了。。送您1豆币捧个场。

回复 发表于 2016-12-15 09:36

北关老刘

北关老刘

豆苗

2楼

多谢支持

回复 发表于 2016-12-15 10:52

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