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【享受餐桌】让人牵挂的家乡美味-油香儿

幸福的林冰

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发表于 2017-02-15 09:07:14 收藏数:6 浏览数:460

    喜欢吃是我的一大特点哈,凡是我没吃过的东东总是想找机会尝试下,凡是我想吃的东东买不到就非得自己在家捣鼓下,就比如这油香儿, 往往馋的我口水直流,这东东是湖北恩施地区特有的早餐,那会儿在学校的时候喜欢每天早上来一个,再配上一碗豆皮感觉好满足呀,可惜离开学校久了,一直也没找到机会回到那里,每每想到这美味我就馋的不行,远的吃不到,但好在我有一双勤劳的双手,可以自己满足自己的馋虫哈,于是呼这款美味就在我家诞生了,而且想吃的时候就做上些,虽然麻烦,但好吃才是硬道理。

油香儿,是湖北恩施地区的一种特色小吃,不管是在大饭店还是街边小摊都能吃到这一美味,而且这东东就必须是现炸现吃才过瘾哈。那种冒着热气的口感是最好的,凉了后就会变得绵绵的,不如热的好吃。

油香的外皮,是将大米和黄豆按一定比例混和,浸泡一晚上后石磨磨成糊状,制作的时候把糊糊放到特制的铁勺中,然后加上萝卜丝或土豆丝,香葱,肉丝,再上层继续铺一层糊糊,然后放入锅中炸至金黄色,沥掉多余的油份就是一份美味了。这东东外焦里嫩,香脆可口,吃上一口就忘不掉呀,做好的成品不公能当早餐,就是用来当午饭和晚饭也同样过瘾哈,主食和菜一个油香儿全搞定,营养还很全面,不过比较它是油炸食物,偶尔过一次瘾即可哈。

材料:黄豆、大米、瘦肉、萝卜、香葱、盐、胡椒粉


做法:1、大米和黄豆按1:2的比例提前用清水泡一晚上
2、净泡好的黄豆和大米放入料理机中,加入少许清水打成糊状
3、打好的糊糊呈可流动状态即可
4、打米浆的同时,将瘦肉切丝,加料酒、盐、姜蒜和香油腌制十五分钟
5、萝卜擦成丝加盐去掉一部分水份,加入香葱备用
6、勺子中放入一勺米糊垫底
7、依次加入萝卜丝、香葱和瘦肉丝
8、面上再加入米浆将菜盖住
9、入油锅中炸至金黄即可出锅



注:1、为了方便孩子吃,我没放辣椒,最过瘾的吃法是面上再洒点儿辣椒面,炸出来的更美味,有兴趣的可以试试
2、打好的糊糊不能太稀,要不不容易成型,以能流动的状态为最佳
3、里面的萝卜丝其实也可以换成你喜欢的蔬菜


炸好的油香儿非常的受欢迎,邻居家小朋友一口气吃掉了四个,边吃边称赞阿姨的手艺好

个人觉得用萝卜丝做馅料炸出来的更美味,而且香香脆脆的,当早餐和主食都非常的不错,只是要做一次工序太多也比较麻烦,所以我喜欢一次多做点儿,吃不完的冻起来,下次放微波炉里叮热就可以继续享用了

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1131856/

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 特色美食,难忘家乡美味
大小莫莫 + 3 很有特色哦
籣草児 + 3 做法和油墩儿有点相似呢。
爱跳舞的老太 + 3 连这个都可以自己做--赞!
12 豆币

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全部评论(9条)

1楼

连这个都可以自己做--赞!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-15 10:56

籣草児

籣草児

金豆

2楼

做法和油墩儿有点相似呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-15 15:19

厨奶

厨奶

金豆

3楼

让人垂涎三尺{a:87}

收起回复 发表于 2017-02-15 18:01

聂欣瑶

聂欣瑶

豆芽

4楼

我这里就有卖这个

收起回复 发表于 2017-02-15 19:25

涓涓小溪

涓涓小溪

银豆

5楼

油香在我们这边都是回民在一般重大的事情上吃的一种食品,味道很不错。

收起回复 发表于 2017-02-15 20:16

荷糖夜色

荷糖夜色

铜豆

6楼

我们这叫油饼,早餐点心都很多人吃,还可以在米糊里加点米饭一起磨。

收起回复 发表于 2017-02-15 20:52

7楼

这是也是我们小时候经常吃的,自己做还是感觉有点复杂哦

收起回复 发表于 2017-02-16 09:22

大小莫莫

大小莫莫

铜豆

8楼

很有特色哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-16 11:30

9楼

特色美食,难忘家乡美味。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-02-16 14:02

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