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【12月作业】烘焙甜点- 柏林花环饼干

quenny

回复(8) quenny +关注

发表于 2016-12-22 12:34:36 收藏数:5 浏览数:572

    柏林花环饼干是挪威几种圣诞饼干之一,口感非常之酥松,入口即化。

    这种酥松轻盈的口感应该和配方里加了熟蛋黄有关系,有些类似于玛格丽特,但是口感上却是更加易溶的感觉。如果不在表面装饰粗砂糖,其实也蛮适合给小孩子吃的。

    不知道是面粉还是哪儿的原因,我做好的饼干非常酥软,拿着的时候都要很小心,一个不注意就会碰碎。最后做好作业拍照的时候可着实费了一番力气,弄碎了N块饼干才顺利拍完。。。

    做的时候很简单,操作时注意动作小心一点儿,不要把搓好的面团弄断就好啦~~

材料:
面团:熟蛋黄1个,生蛋黄1个,细砂糖30g,黄油100g,中筋面粉150g

表面装饰:蛋清适量,粗砂糖适量

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1131999/

做法:

1.黄油室温下软化后筛入面粉,用手大致搓匀,备用;
2.取一个熟蛋黄过筛,然后加入一个生蛋黄搅拌均匀;


3.向蛋黄糊中加糖后用电动打蛋器搅打至浓稠;
4.将蛋黄液倒入之前搓匀的黄油面粉中,搅拌均匀并装袋冷藏过夜;


5.取部分面团搓成长条状,切成大致均匀的块状小面团;
6.取一个小面团搓长,然后两头交叉放置;
7.在表面刷一层蛋清液后沾满粗砂糖;
8.依次摆放入烤盘中,送入预热好的烤箱中层,180度约10分钟,出炉晾凉后密封保存即可;


P.S.

1. 熟蛋黄要先过筛再用,这样更加细腻不会有颗粒感;
2. 烤箱的温度时间需要根据实际情况来调整,烤到边缘微微上色即可;

话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 一串串很漂亮
秋天到枫叶红 + 3 漂亮的花环饼干,从国外飘荡着来到中国
6 豆币

分享到: 标签: 生活 美食 健康饮食 营养厨房 烘焙

全部评论(8条)

1楼

漂亮的花环饼干,从国外飘荡着来到中国。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-12-22 14:51

2楼

漂亮

收起回复 发表于 2016-12-22 17:28

3楼

爱吃

收起回复 发表于 2016-12-23 12:31

4楼

很漂亮的一款饼干。

收起回复 发表于 2016-12-27 17:14

5楼

真漂亮,小绳串起来看着好赞

收起回复 发表于 2016-12-31 11:59

万山红

万山红

金豆

6楼

做得真棒!!

收起回复 发表于 2017-01-10 21:48

挪红

挪红

金豆

7楼

你图片拍得真的太棒了!

收起回复 发表于 2017-01-13 07:04

  • quenny

    回复 发表于 01-13 21:45 quenny:

    @挪红 嘿嘿~谢谢红姐捧场~也感谢红姐给我们带来的挪威特色美食呢~

  • 1条回复 

8楼

一串串很漂亮。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-01-13 22:31

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