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[烘焙甜点]圣诞美食之圣诞老人姜饼

惠呼吸的痛

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发表于 2016-12-22 09:11:11 收藏数:7 浏览数:504



圣诞节到来之即,世界各地都在紧锣密鼓地布置起圣诞节装饰了。 其中最具有圣诞气息的食物,那就非西方圣诞节家家都会做的姜饼不可了。 在圣诞节即将到来的时候, 人们常常会在家中将姜饼制作成各种形状,或人形、或星星状,又或是华丽的姜饼屋。 相传在十字军东征的时候,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像圣诞节、复活节这样的重要节日。 人们把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的作用。 久而久之,姜饼就成了圣诞节一定要吃的点心。

无奈俺手拙也没有那多模具,做不出那么华丽的美食,但是浓浓的圣诞气息还是勾起俺强烈的动手欲望!想想俺还是整个简单点儿的来应应景吧!配方操作都很简单,新手很容易上手哦!
 



食材如下:

姜饼:中筋面粉110克 黄油25克 蜂蜜40克 红糖16克 鸡蛋液10克 姜粉0.5克 肉桂粉0.5克 苏打粉0.5克

糖霜:蛋清20克 糖粉100克 柠檬汁3ml 食用色素适量

姜饼做法:
1. 黄油隔热水融化,加入蜂蜜、棕糖、姜粉、肉桂粉搅拌均匀,直至混合成液体,冷却到温热备用
2. 倒入常温蛋液,搅拌均匀
3. 另取盆将中粉和苏打粉过筛均匀,然后将混合好的液体倒入粉中切拌均匀,揉成光滑的面团
4. 将面团装入保鲜袋,入冰箱冷藏醒40分钟
5. 将面团取出擀成厚约3mm的面皮
6. 用派盘扣出一个圆面皮

7. 然后用刀(如图)切割成八等份
8. 切好的饼干块摆入烤盘,烤箱中层170度烤约12分钟左右
9. 烤好的姜饼出炉晾凉
10. 蛋清中加入柠檬汁,然后糖粉分三次加入蛋清中打成如图的浓稠状态
11. 取适量糖霜装入裱花袋,并在姜饼上挤出圣诞老人的样子
12. 再取适量糖霜调入红色色素,挤在尖尖的头上便是圣诞帽了




1、每次刻下来多余的面团再揉成团,要静置一会儿再擀成面片做其它姜饼,不然会很容易走样。

2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁。

话题豆币记录

夏日心语 + 3 很应景的一款圣诞美食.
秋天到枫叶红 + 3 圣诞老人降临,幸福随之而来
6 豆币

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全部评论(11条)

1楼

喜欢

收起回复 发表于 2016-12-22 10:23

2楼

圣诞老人降临,幸福随之而来。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2016-12-22 14:53

孤芳隐秀

孤芳隐秀

银豆

3楼

做的真好{a:50}

收起回复 发表于 2016-12-23 10:15

Smile湘雨

Smile湘雨

铜豆

4楼

好牛,姜粉在淘宝买的吗?

收起回复 发表于 2016-12-23 12:01

一品文子

一品文子

铜豆

5楼

太漂亮了,简单明了

收起回复 发表于 2016-12-23 12:57

夏日清风

夏日清风

铜豆

6楼

做的真好

收起回复 发表于 2016-12-23 13:20

厨奶

厨奶

金豆

7楼

好漂亮,圣诞节必不可以少的小饼干。

收起回复 发表于 2016-12-23 15:30

8楼

好漂亮可爱的

收起回复 发表于 2016-12-25 21:51

夏日心语

夏日心语

银豆

9楼

很应景的一款圣诞美食.。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-12-27 10:48

10楼

虽然做法简单,但是外表很漂亮,赞一个!{a:50}

回复 发表于 2016-12-27 17:04

11楼

做的真好!

回复 发表于 2017-01-18 12:49

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