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【食在三月】山药烧鸭好吃的连汤汁都没了

天山可可

回复(12) 天山可可 +关注

发表于 2017-03-28 08:49:23 收藏数:248 浏览数:7915


鸭子,虽然不像鸡肉有那么高的频率出现在每个家庭餐桌上,但是,它也是每个家庭不可缺少的肉类。有人说鸭肉不好吃,土腥味太重;也有人说,鸭肉比鸡肉肥多了,吃了好长肉肉。其实不然,只要烹饪方法做对了,食材搭配对了,这些问题都一一可以帮你解决。


我创意的这款山药烧鸭,加了豆瓣酱,这可是被烹饪大神们称为“神酱”,恨不得顿顿都吃它:就连睡觉都想搂着它;吃饭吃面条、吃馍馍都离不开它的人大有人在,据我所知这些人不在少数。但是,这些吃法都是把豆瓣酱搭配肉类或者别的食材一起烹饪的。鸭子和山药的搭配,也是我的创意,也是把山药烧的绵软糯糯醇厚春香。再加上豆瓣酱的上色和开胃,真是一款不可多得的下饭菜,就连汤汁都不会剩下的,可以用它拌米饭拌面条,不信你可以试试这做法,好吃记得来反馈哟!





做法:1、鸭腿洗净切块,用开水煮开捞起,姜切片,辣皮子泡泡
2、热锅凉油,油热7成下豆瓣酱翻炒出香味,加鸭块翻炒出香味上色,加料酒、生抽翻炒均匀
2、加花椒粒、草果,桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味,加水、加盖大火烧开,转小火烧20分钟左右

3、山药洗净外皮去皮切块,加山药再烧20分钟左右,加白糖、盐翻炒均匀,撒上香葱即可


小贴士
1、烧鸭块时可以加啤酒一起烧,这样好烧熟得快,味道也好

2、豆瓣酱很咸,一般加盐很少


菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1132619/


话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 给我留两块山药~
爱跳舞的老太 + 5 味道浓郁,营养丰富。
8 豆币

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全部评论(12条)

天山可可

天山可可

金豆

1楼

山药烧鸭好吃的连汤汁都没了

回复 发表于 2017-03-28 08:49

2楼

味道浓郁,营养丰富。。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-28 09:00

花花1977

花花1977

金豆

3楼

味道好好{a:87}

回复 发表于 2017-03-28 09:22

4楼

给我留两块山药~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-28 12:53

5楼

一看味道就很棒

回复 发表于 2017-03-29 22:00

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

6楼

这颜色真不错。

回复 发表于 2017-03-31 00:58

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

7楼

好诱人。

回复 发表于 2017-03-31 13:19

8楼

正好买了鸭肉回来,可以学下这个方法

回复 发表于 2017-03-31 16:34

9楼

中午试试

回复 发表于 2017-04-03 06:18

小眼丹丹

小眼丹丹

新手

10楼

我明天做一下,看看味道如何。

回复 发表于 2017-04-07 20:21

11楼

样子很我诱人不错啊

回复 发表于 2017-04-24 14:39

12楼

辣皮子是什么呀?

收起回复 发表于 2017-08-09 15:41

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