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【烘焙甜点】圣诞姜饼屋烛台——圣诞快乐

ryrxl

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发表于 2016-12-25 05:40:40 收藏数:7 浏览数:597

菜谱地址连接:http://www.haodou.com/recipe/1132882/


我有一所房子


虽不能面朝大海


却能温暖人心


不但能温暖你心,还能温暖你的胃——因为它是圣诞姜饼!


姜饼是圣诞节里最传统的点心,相传,大约距离现在600多年前,在十字军东征的时候,""是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中可以让蛋糕、饼干的口味更加特别,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。


以前也做过姜饼屋,是那种真的有屋顶、有四面墙的小房子,但现在真是越来越懒,觉得“盖房子”还是比较费力的,不如今天做的这种方式来得简单。


这种小烛台式的姜饼屋是从外国美食网站上学来的,它不需要精确的图纸,只要比例大致差不多就可以,糖霜也不用搞成五颜六色那么麻烦,所以 我一看到就喜欢上了。


做好以后,前后放上两个小蜡烛,摇曳的烛光透过“玻璃”窗投射出来,有没有种很温暖的家的感觉?






材料:

中筋面粉270g   黄油110g   鸡蛋(小)2个   黄砂糖80g   蜂蜜80g   

姜粉10g   肉桂粉4g   肉豆蔻粉2g   可可粉20g   泡打粉1g   苏打粉1g  

香草精少许   水果硬糖1

  糖霜材料:  糖粉130g   蛋白20g   柠檬汁 适量

  使用工具:东菱DL-C08厨师机

 

制作步骤:


1. 称量好所需食材,黄油要提前放置室温软化

2.将厨师机装上搅拌桨,在搅拌盆中加入黄油

3.加入黄砂糖,我将黄砂糖粗略的打成了糖粉

4. 启动1档,慢速搅打,至颜色泛白



5. 加入蜂蜜和少许香草精,继续搅打至均匀

6. 少量、分次加入蛋液,直至搅打均匀

7. 将所有的粉类材料一起过筛后加入到搅拌桶中

8. 慢速搅拌至不见干粉即可从搅拌桶中取出


9. 装入保鲜袋,压成团,放入冰箱冷藏静置1小时

10.这期间可以装备纸模板,底座我用8寸菊花派盘的底片做模板,其他房子、圣诞树、雪人,可以随意画喜欢的样式即可,只要大小比例合适,能排放在底座上就可以

11.将面团取合适大小,隔油纸或保鲜膜擀成0.5厘米厚的面皮,依照模板用小刀刻画出所需形状

12.将裁切好的饼干坯放在不粘烤盘中,中间留出足够空间


13. 房子形状的饼干坯下面要垫一张油纸,在窗子的空隙中填入砸碎的水果硬糖,这样烤好后就成了“玻璃窗”

14. 将饼干坯放入已经提前预热过的烤箱中,165℃烤制15分钟左右

15.  一次烤不完可以分次操作,烤好的饼干坯放在烤网上彻底晾凉

16. 将糖霜材料中的蛋清放入盆中,先加入1/3糖粉,大致搅拌到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打,然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠并且非常有光泽,用柠檬汁调节浓度就可以了


17. 先用较浓的糖霜拉线画出轮廓,然后较稀的糖霜填入到需要中间铺满的地方,有不匀的用牙签划匀,放到一边晾到完全干透。按照自己喜欢的样式画即可

18. 将每个组成部分都画好,晾干。在底座上标出各组件的大概位置后,也用糖霜装饰上花纹

19. 将每个部件用糖霜粘贴在底座上,按自己喜欢的形式组装好

20. 固定好后,彻底晾干。在前面和窗子后各放一个小蜡烛,点燃后,温暖的光线就透过“玻璃窗”投射过来了。

 



小贴士:

此配方的姜饼烘烤的时候会有一点点膨胀,所以在烤盘中互相之间要留出空间以免粘连





话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 精致漂亮的姜饼屋烛台
夏日心语 + 3 非常精美的作品,赞
6 豆币

分享到: 标签: 美食 生活 圣诞 烘焙 温暖

全部评论(11条)

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

1楼

漂亮

回复 发表于 2016-12-25 07:16

一品文子

一品文子

铜豆

2楼

这个姜饼屋更简单更易学{a:92}

回复 发表于 2016-12-25 08:45

萌城美食

萌城美食

豆花

3楼

做的真漂亮{a:21}

回复 发表于 2016-12-27 08:46

夏日心语

夏日心语

银豆

4楼

非常精美的作品,赞。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-12-27 09:46

麦子老妈

麦子老妈

银豆

5楼

更简单更易学,适合我哈哈

回复 发表于 2016-12-27 10:11

6楼

精致漂亮的姜饼屋烛台。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-12-27 10:34

紫豌豆

紫豌豆

金豆

7楼

好漂亮的小屋

回复 发表于 2016-12-27 10:51

8楼

好精美的圣诞姜饼屋。

回复 发表于 2016-12-27 16:54

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

9楼

哇哦,这个厨师机漂亮哦,不由自主的被吸引{a:71}

回复 发表于 2016-12-31 16:45

银元宝0213

银元宝0213

铜豆

10楼

太美了

回复 发表于 2016-12-31 22:37

yoyo原色

yoyo原色

豆花

11楼

豪华套房

回复 发表于 2016-12-31 23:32

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