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【烘焙甜点】2016圣诞饼干

承承妈咪CCM

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发表于 2016-12-28 12:14:29 收藏数:3 浏览数:376

转眼间圣诞已经过去,迟到的帖子,发一个糖霜饼干。

说起糖霜饼一直都是烘焙爱好者的宠儿,五彩缤纷的颜色让本来素朴的饼干仿佛穿上了华丽的外衣,每一个人都会根据自己的想法,做出属于自己的糖霜饼干,图中的圣诞树是甜甜圈,我的菜谱中也有发如何制作哦。





小贴士:

很多朋友会问,生的蛋清安全吗?如果实在担心配料里的糖霜是蛋清制作,影响食品安全,可以改成蛋**的制作方法,具体做法看商品说明书,不同的品牌使用的配比也会不一样的


这是圣诞树的制作:http://www.haodou.com/recipe/1130528/

以下配方中主料为饼干食材,辅料为糖霜食材,我一共做了两盘饼干。


  • 主料
  • 黄油60克   炼乳70克   低筋面粉160克   砂糖15克    泡打粉0.5小勺

  • 辅料
  • 蛋清1个   糖粉适量   食用色素适量


制作方法:



1:黄油软化后加入砂糖打松发


2:加入炼乳继续搅拌

3: 倒入混合过筛的低粉和泡打粉

4: 将混合好的面团用保鲜膜包好,松弛1小时,然后把面团擀成薄片,大约3mm厚,用切模切出自己想要的形状



5:放在烤盘上,用叉子在饼干上随意扎几个孔,防止饼干在烘焙时会凸起,175度烘焙15-18分钟

6:蛋清加糖粉搅拌至如图的膏状

7: 加入食用色素,调出需要的颜色

8:给饼干上色






关于饼干的小贴士:

1:如果想做用绳子穿起来的饼干,可以在烘焙饼干面团之前,在饼干顶部打小洞,我是用圆形的裱花头切了一下。
2:如果没有太多的关于圣诞饼干切模,可以用小碗按压面团,然后按照印记用刀切下,做成圆形的饼干,最后用糖霜装饰即可
3:关于饼干的烘焙时间,越大的饼干烘焙时间越久,越小的饼干烘焙时间越短,所以最好是大的饼干放一盘烤,小的饼干放一盘烤,这样就不用担心饼干会烤糊或者没有烤透了。


最后祝大家新的一年里顺顺利利,开开心心。






话题豆币记录

夏日心语 + 3 好精美的造型呀
秋天到枫叶红 + 3 精致的圣诞饼干,简直就是艺术品呀,欣赏
6 豆币

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全部评论(6条)

真馜花

真馜花

豆花

1楼

太棒了,老师级

回复 发表于 2016-12-28 22:46

风信子

风信子

铜豆

2楼

好漂亮,画完脖子也不是自己的了。

回复 发表于 2016-12-29 11:15

3楼

精致的圣诞饼干,简直就是艺术品呀,欣赏。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-12-29 11:39

夏日心语

夏日心语

银豆

4楼

好精美的造型呀。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2016-12-29 16:34

5楼

好看!

回复 发表于 2016-12-29 17:26

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

6楼

这饼干太漂亮啦。佩服!

回复 发表于 2016-12-31 16:43

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