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【第104期】好问豆答:哈尔滨红肠的制作

爱跳舞的老太

回复(43) 爱跳舞的老太 +关注

发表于 2017-01-06 14:13:21 收藏数:100 浏览数:3483

哈尔滨红肠,也叫里道斯红肠。原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠

春节即将来临,我们可以在家自己灌制红肠,只需要准备相应的材料。有动物肠衣淀粉大蒜原材料肉类1/5是瘦猪肉,大约1/3是肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。灌制好的红肠,高温水煮后使肠体密实有富有弹性。传统老炉火烤,肠体均匀受热自然蒸干水汽,表面干爽色泽光亮;结构紧密筋道褶皱均匀,散发自然香气。

哈尔滨红肠 (点击菜谱名或图片看做法)

http://www.haodou.com/recipe/1135495/

活动主题哈尔滨红肠的制作技巧

活动时间活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在1月12下午集中回答大家的问题

活动方式豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与哈尔滨红肠的制作技巧相关的问题

提问举例

1、哈尔滨红肠是蒜味肠吗?

2、灌制好的红肠如何处理保存呢?

活动奖励

1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,

总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。

2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。

3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

104】好问豆答:哈尔滨红肠的制作技巧获奖公示

尾楼为42染指灬丿夕颜

总楼层的18%7包蓉蓉

总楼层的47%20夏芳草

总楼层的69%28冬阳暖玉

总楼层的86%36水蓝冰清

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励。

更多精彩分享敬请关注

【好问豆答】总帖

http://group.haodou.com/topic-427927.html

每周四下午与您不见不散

话题豆币记录

北方贵族 + 3 家乡特色,谢谢介绍!
442只小懒猪 + 3 原来哈尔滨除了手帕 还有红肠...
籣草児 + 3 眼馋红肠很多年,终于可以跟着姐姐学一招了
9 豆币

分享到: 标签: 厨房宝典 好问豆答

全部评论(43条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

眼馋红肠很多年,终于可以跟着姐姐学一招了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-01-06 14:26

港仔后

港仔后

银豆

2楼

快过年了·正想做一些呢·我想在馅里加点玉米粒可以吗?

收起回复 发表于 2017-01-06 15:42

3楼

真的好美味!我来学习啦!

收起回复 发表于 2017-01-06 20:56

4楼

做红肠用啥淀粉好?

收起回复 发表于 2017-01-06 20:57

5楼

原来哈尔滨除了手帕 还有红肠...。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-01-07 12:48

y圆子y

y圆子y

银豆

6楼

天气有影响制作吗

收起回复 发表于 2017-01-07 13:02

包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

7楼

哈尔滨红肠是蒜味肠吗?

收起回复 发表于 2017-01-07 13:18

食尚煮易

食尚煮易

铜豆

8楼

好诱人

收起回复 发表于 2017-01-07 13:44

欧小欧2015

欧小欧2015

豆苗

9楼

肠衣怎么选择?

收起回复 发表于 2017-01-07 13:57

10楼

{a:103}{a:96}{a:89}{a:89}{a:96}{a:89}

收起回复 发表于 2017-01-07 15:10

17104142

17104142

豆苗

11楼

以前在长春吃过{a:85}

收起回复 发表于 2017-01-07 15:55

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

12楼

名声在外也非常好吃{a:92}

收起回复 发表于 2017-01-07 16:03

挪红

挪红

金豆

13楼

好佩服老大,红肠也能自己做。

收起回复 发表于 2017-01-07 16:16

14楼

厉害👍好诱人

收起回复 发表于 2017-01-07 16:21

冰沁百合

冰沁百合

银豆

15楼

来支持学习一下

收起回复 发表于 2017-01-07 16:30

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