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【节日养生】 肉糜如意卷

英英私房菜

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发表于 2017-01-10 11:27:24 收藏数:6 浏览数:296

《肉糜如意卷》这是一道家常菜肴,材料简单易得,工艺也不是太难,成菜造型美观,飨客,自尝感觉都是不错的。
营养也是不错的;
肉糜;含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。还可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。
鸡蛋;人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,养价值很高,是人类常食用的食物之一。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋是较好的健脑食品。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。其实这种担心是有点多余;科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
特点:
菜式漂亮,香气四溢,软嫩美味,爱不释口。
菜系:家常菜
口味:鲜香
工艺:蒸
原料:鸡蛋、肉糜
辅料:素油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉
制作:
1.肉糜放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀上浆;
2.鸡蛋放一点素油、盐、料酒打散;
3.摊蛋皮;
4.将腌制好的肉糜均匀地铺满在蛋皮上;
5.从两边分别向中间卷拢;
6.上锅蒸熟;
7.将蒸熟的蛋卷切段;
8.装盘,用红绿蔬菜点缀即可。
小贴士:
切蛋卷时刀要够快,小心谨慎地切,不要把如意卷切坏了。

话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 美味!非常适合小朋友吃的。
亮晶晶妈 + 6 过节不可少哦,寓意好,营养佳。
9 豆币

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全部评论(9条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

过节不可少哦,寓意好,营养佳。。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2017-01-10 13:34

2楼

谢谢晶妈的热情点评和捧场!

回复 发表于 2017-01-11 09:36

3楼

好看

回复 发表于 2017-01-12 08:58

4楼

很适宜节日餐桌,美味~

收起回复 发表于 2017-01-12 09:46

5楼

适合老人和小孩吃,很好。

收起回复 发表于 2017-01-12 23:38

6楼

美味!非常适合小朋友吃的。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-01-13 22:16

7楼

发生什么问题了?回复都看不见呀!

回复 发表于 2017-01-14 13:09

花花1977

花花1977

金豆

8楼

太漂亮了,喜欢,收藏

收起回复 发表于 2017-01-19 08:32

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

9楼

即漂亮又美味。

收起回复 发表于 2017-02-01 17:15

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