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【享受餐桌】平民餐桌也能大胆享用的鱼类

幸福的林冰

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发表于 2017-02-12 15:54:40 收藏数:1 浏览数:306



我喜欢买没吃过的菜,这是一直以来的习惯,特别是在大的菜市场,总有一两个专门卖稀有蔬菜的店,这也是我去了必光顾的地方,不管贵贱,总是要尝试一次后才会觉得满足。就比如这鲟鱼,之前也有见过,但却没做过,直到婆婆来这里的时候,我才下手买,因为她们比较会做鱼,在超市里选上一条让店家帮忙处理干净后并剁成块儿,回家做起来更方便。鲟鱼在以前应该也属于比较珍贵的鱼类,要想吃到不是件容易的事情,但随着养殖的量越来越多,现在也成了咱普通老百姓餐桌上的美味哈,鲟鱼的刺少肉厚实,最最关键的中间的脊骨是脆脆的,吃起来特别的过瘾,也很适合小朋友和老人,少刺的鱼吃起来不用担心被卡哈。

鲟鱼是世办上现有鱼类中体形最大、寿命最长、最古老的一种鱼类,至今已有2亿多年的历史,称之为“水中活化石”,现在市面上的鲟鱼都是养殖的,其肉味鲜美、骨软县城营养价值高,从鱼皮到鱼籽全身都是宝。

鲟鱼在炖制的过程中,就能看到中间的那根脊骨慢慢的突显出来,就像脆骨一样透亮,吃起来也是脆脆的

材料:鲟鱼、姜葱、花椒、料酒、白醋、野山椒、蒸鱼豉油、洋葱、豆泡、盐


做法:1、鲟鱼处理干净后剁成块放入碗中,加盐、料酒、葱姜末腌制两小时
2、热油爆香花椒和姜丝
3、加入适量的清水,并淋入料酒
4、加入少许白醋
5、倒入野山椒
6、煮开后下入鱼块并加入盐
7、加入蒸鱼豉油
8、加入洋葱炖至鱼肉熟
9、加入豆泡再煮上十分钟即可



注:1、这道菜属于清炖的,因鲟鱼的腥味比较大,所以生姜的量比平时用的多
2、泡野山椒的水一定要一起加入,这样炖出来的鱼肉才有味道


豆泡吸收了满满的汤汁,一口嚼下去汁水四溢,变得比鱼肉更抢手哈

鱼肉质地比较嫩,主要是刺少,这点儿特别适合有老人和孩子的家庭哈

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1136332/


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爱跳舞的老太 + 3 来品尝品尝
大小莫莫 + 3 营养又美味,学习啦
亮晶晶妈 + 5 鲟龙非常鲜美,喜欢这道美食,收藏学习
11 豆币

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全部评论(8条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

鲟龙非常鲜美,喜欢这道美食,收藏学习。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2017-02-12 17:58

花花1977

花花1977

金豆

2楼

好美味的鱼

回复 发表于 2017-02-12 18:41

大小莫莫

大小莫莫

铜豆

3楼

营养又美味,学习啦。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-02-12 21:57

华囡66

华囡66

铜豆

4楼

营养美味菜

回复 发表于 2017-02-13 15:14

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

5楼

好营养大菜哦{a:85}做的真好。

回复 发表于 2017-02-13 19:38

6楼

来品尝品尝。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-02-14 12:33

籣草児

籣草児

金豆

7楼

极少见到的美味佳肴。

回复 发表于 2017-02-14 16:04

心随彧动

心随彧动

金豆

8楼

营养美味

回复 发表于 2017-02-14 17:05

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