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【年菜】炖牛腩不用油,再加一物鲜掉了眉

挪红

回复(18) 挪红 +关注

发表于 2017-01-10 23:35:58 收藏数:318 浏览数:6375


这道菜是跟妈妈学的,做法很简单,而味道真得不是一般的好。

妈妈说红烧牛肉一定要选用牛腩才香,肉烧好了加些吸油的素菜同炖,如土豆、大白菜、粉条、豆制品,这样肉不会感觉油腻,菜菜又特别的好吃。

在妈妈的基础上我又加了西红柿,西红柿解腻提鲜,给这锅牛肉再加分,使得牛腩更加的鲜美、回味无穷。

除了西红柿还加了腐竹,腐竹吸饱了牛肉的香气和油脂,分不清哪一块是肉,甚至比肉肉还美味。



西红柿腐竹炖牛腩 http://www.haodou.com/recipe/1136230/

材料:牛腩700克、西红柿300克、腐竹200克、大葱和小葱80克、生姜15克、红枣4个、大料4个、冰糖30克、米酒30克、酱油30克、盐适量



制作:

1.首先将牛腩用热水清洗干净,有时间泡半小时。

锅里倒冷水,下牛腩煮开2分钟,煮出血污,然后将水倒掉,再次清洗干净牛腩。

2.将焯好的牛腩切大块炒出水分,然后下30克冰糖继续炒,如果锅干了,就要少许点点水,直到将冰糖炒融化。

3.然后下香料(大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个)去炒。

4.炒出香味后加米酒30克和六月鲜酱油30克。注:酱油要边加边炒拌,观察颜色。

5.加水漫过肉,先用大火煮开,然后调小火慢炖。

6.当肉炖至酥烂,加盐调味。

7.加入泡发好的腐竹继续炖,大约炖5分钟。

8.腐竹入味,下小西红柿炖,1-2分钟小西红柿变软就可以出锅享用了。




细微小语:

一切细节都在过程中,只要你照菜谱去做你会发现是你吃过最好吃的红烧牛肉。

过年了,祝你吃得好,吃得健康!


西红柿腐竹炖牛腩 http://www.haodou.com/recipe/1136230/

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 过节时来上一碟,色鲜好味道
爱跳舞的老太 + 3 很新颖的做法,学习了
6 豆币

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全部评论(18条)

一品文子

一品文子

铜豆

1楼

牛腩用砂锅要炖多久才酥烂?

收起回复 发表于 2017-01-11 08:09

2楼

很新颖的做法,学习了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-01-11 10:58

港仔后

港仔后

银豆

3楼

看着就香酥呀·肯定很美味

收起回复 发表于 2017-01-11 11:40

y圆子y

y圆子y

银豆

4楼

可好吃了

收起回复 发表于 2017-01-11 11:42

味滋味嚼

味滋味嚼

铜豆

5楼

这道菜可是大爱呀

收起回复 发表于 2017-01-11 12:58

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

6楼

炖牛肉和番茄或酱都是绝配{a:92}

收起回复 发表于 2017-01-11 13:20

老方小雨

老方小雨

银豆

7楼

哈哈:真有食欲啊,巧了,我家今天炖了牛肉汤

收起回复 发表于 2017-01-11 14:40

8楼

色香味俱全啊!

回复 发表于 2017-01-11 16:37

9楼

看着就好吃下饭{a:87}

回复 发表于 2017-01-11 17:56

y圆子y

y圆子y

银豆

10楼

真是不错的,超好吃

回复 发表于 2017-01-11 19:50

心随彧动

心随彧动

金豆

11楼

好喜欢

回复 发表于 2017-01-11 19:59

12楼

今晚就做,现在就馋了{a:21}

回复 发表于 2017-01-12 08:55

13楼

过节时来上一碟,色鲜好味道。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-01-12 09:40

14楼

{a:21}享用来了。

收起回复 发表于 2017-01-12 10:04

mcbain

mcbain

银豆

15楼

可以做红菜汤(西红柿牛肉汤)

收起回复 发表于 2017-01-12 10:19

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