广场 > 家常菜 > 【年菜】蜜汁红烧肉

【年菜】蜜汁红烧肉

狼之舞

回复(11) 狼之舞 +关注

发表于 2017-01-11 09:09:29 收藏数:530 浏览数:11709

红烧肉是个“地不分南北,年无分老幼”,对之皆大欢喜的菜。无论大餐或小宴,红烧肉总是我们最爱拿出来显摆的一道菜。红烧肉北方讲究的是味道香浓厚重,南方追求的是酒香浓郁,或者是带有湘妹子香辣火热的味道。每一块红烧肉都包裹着浓郁的酱汁的红烧肉,肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开。

年夜饭桌上一盘肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,都是丰腴圆满的温暖味道。味道丰满,醇厚的红烧肉寓意着生活的美满。

食材:油4茶匙、精盐1茶匙、五花肉400g、栗子适量、蜂蜜5茶匙、白糖4茶匙、老抽1茶匙、生姜、桂皮、香叶、八角

挑选个体匀称丰满的栗子,用刀在顶部位置切小口煮10分钟。


煮好的栗子捞出放凉后剥去外层硬壳及内层膜。


把五花肉切成3厘米见方的块,做红烧肉肉块大些无妨,肉要吃满口才过瘾。

把五花肉块倒进入煮锅大火烧开,焯水后捞出。


锅里倒入油倒入白糖,用小火炒成红褐色的糖汁后放进五花肉,调进蜂蜜翻炒肉块裹满蜜糖汁。


五花肉倒入砂锅,放进八角、香叶、生姜、桂皮,倒进没过五花肉的清水。

大火烧开改成小火炖制40分钟左右,调入精盐、放入栗子小火炖再40分钟左右使五花肉软糯。




话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 非常经典的搭配
3 豆币

分享到:

全部评论(11条)

土星飓风

土星飓风

豆子

1楼

这糖色真无敌!

回复 发表于 2017-01-11 10:35

2楼

非常经典的搭配。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-01-11 10:56

港仔后

港仔后

银豆

3楼

很喜欢这道菜·学习了

回复 发表于 2017-01-11 11:41

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

4楼

太诱人了{a:92}

回复 发表于 2017-01-11 13:14

晓晓.

晓晓.

金豆

5楼

肥而不腻,很诱人

回复 发表于 2017-01-13 17:31

鳕鳕佳

鳕鳕佳

豆芽

6楼

没说啥时候放老抽呀?

回复 发表于 2017-01-14 11:51

7楼

有好吃的分给我们

回复 发表于 2017-01-14 12:07

芷萍

芷萍

金豆

8楼

色彩艳丽

回复 发表于 2017-01-14 23:14

燕儿菲菲6

燕儿菲菲6

豆芽

9楼

准备的老抽怎么没放啊

回复 发表于 2017-02-17 21:49

喂丶你好

喂丶你好

豆芽

10楼

那个蜂蜜放了就不要冰糖了吗

回复 发表于 2017-03-03 10:39

sijeaner

sijeaner

豆芽

11楼

就是时间太长

回复 发表于 2017-05-10 18:42

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号