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【转载】饺子

小史媳妇

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发表于 2017-01-12 00:41:46 收藏数:2 浏览数:176

饺子是北方人民过年必备的美食,也是一种传统文化的象征,过年不能没有饺子,而且大多人也觉得饺子还是传统形式的好,这样都有小时候的味道,可是偶尔做点特别的饺子也可以丰富一下生活,下面给大家介绍一款水晶饺。

提到透明的饺子,大多人可能会想到广州的虾饺,虾饺是用澄粉做的皮,做好后是半透明的,而水晶饺则是用土豆淀粉做的,做好后是完全透明的,一般都是素馅,口感Q弹,别有一番风味,在北方民间也比较常见,下面给大家介绍一下做法。
材料:土豆淀粉150g,胡萝卜1个,韭菜1把,彩椒1个,鸡蛋2个,虾皮适量,食用油,盐,耗油适量

制作步骤:
1、准备馅料,先把鸡蛋下锅炒熟碾碎,韭菜切碎,胡萝卜切小丁,全部材料入碗加适量盐和耗油搅拌均匀备用;

2、把准备好的土豆淀粉倒入盆里,加适量刚烧开的水搅拌均匀,一定要用开水,边加水边用筷子快速搅拌;

3、一定要趁着面团不太烫手时快速揉成面团,不然很快凉了就揉不动了,这个难有点大,如果第一次做没什么把握可以加点面粉一起做;

4、把面团揉好分剂子擀成饺子皮,加馅包成饺子。

5、蒸锅下水烧开,把饺子下锅蒸10分钟左右就可以出锅了,出锅后的饺子连馅都可以看见。

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金豆

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收起回复 发表于 2017-01-15 11:49

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