广场 > 享受餐桌 > 香葱褐麦粉旋饼#非转基因金龙鱼调和油#

香葱褐麦粉旋饼#非转基因金龙鱼调和油#

蝶儿之家

回复(8) 蝶儿之家 +关注

发表于 2017-01-13 08:44:09 收藏数:7 浏览数:443


这道面点看起来层次分明,吃起来外酥内软,葱香浓郁,这个饼旋转着有很丰富的层次,祝大家在新的一年里旋出精彩、旋出美味、旋出幸福。

这次使用了金龙鱼黄金比例1:1:1非转基因食用调和油,这款调和油由大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油、稻米油、芝麻油、胡麻油调制而成,口感清香馥郁,非转基因的选料吃着健康又放心,而且烹调的时候油烟比较少。

第一次用良润的新品褐麦粉来做面食,褐麦产于北纬48°呼伦贝尔大草原,经过240余天漫长的生长,河水灌溉,年感光量超过2000小时,产出的褐麦子实敦厚,褐麦粉含有一定的麦麸,适合三高和亚健康人群,吃起来非常健康。

这款面食采用了半发面,既有韧性又松软,口感不错,可以说是老少皆宜。

主料:褐麦粉400克,水240克,鲜酵母8克,香葱20

配料:盐1/2,植物油适量,面粉适量

制作:

1.         所有材料准备好。

2.         鲜酵母浸泡在水中3分钟后搅匀,分次倒入褐麦粉中。

3.         搅拌成雪花状的小面团。

4.         再揉搓成均匀的面团加盖醒发30分钟。

5.         香葱切粒。

6.         醒发好的面团分割成6等份搓圆,加盖醒10分钟。

7.         取一个小面团擀成3毫米厚的长方形面片,倒入适量的油抹匀。

8.         撒入少许盐和干面粉抹匀。

9.         撒入适量香葱粒。

10.     顺长用折扇子的方法把面片折叠起来成为条状。

11.     捏着面条两头稍稍抻长。

12.     面条从一端开始边抻边卷,卷成面卷。

13.     末端塞入面卷底部,坯子全部做好后醒10分钟。

14.     面卷擀成直径约15厘米的圆饼。

15.     平底锅烧热后倒入少许植物油铺匀。

16.     擀好的饼有层次的面朝下放入锅内。

17.     中小火烙至两面金黄即可。

18.     烙好的旋饼叠放在盘子上,隔着屉布从侧面把饼推出层次。

 

 

关键:

1.         之所以用半发面是为了使得饼既有韧性又松软。

2.         每一次醒发都要到位。

3.         面片抹油后撒入适量干面粉,是为了不容易漏油。

4.         烙至过程中要勤翻面和转动,才能够上色均匀。

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 6 有时间要向老师好好学习
大小莫莫 + 3 学习了,下次在家试试
爱跳舞的老太 + 5 好美味的早餐饼
14 豆币

分享到: 标签: 美食 面食 主食 点心

全部评论(8条)

1楼

层层分明,老师做的真好,收藏学起来。

回复 发表于 2017-01-13 10:53

2楼

好美味的早餐饼。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2017-01-13 21:43

大小莫莫

大小莫莫

铜豆

3楼

学习了,下次在家试试。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-01-13 22:27

4楼

好实用,学习了

回复 发表于 2017-01-14 00:41

夏芳草

夏芳草

金豆

5楼

做的真好呦

回复 发表于 2017-01-14 10:45

6楼

这个饼做的真好

回复 发表于 2017-01-14 11:12

y圆子y

y圆子y

银豆

7楼

健康的美食

回复 发表于 2017-01-14 12:44

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

8楼

有时间要向老师好好学习。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2017-01-15 11:44

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号