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【春之味】营养、简单——爆炒鱼丁

孩妈妮妮

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发表于 2017-02-09 21:37:40 收藏数:6 浏览数:520



   今天奉献一道营养、快手的—爆炒鱼丁。

   先说营养:这里的鱼用的是龙利鱼。龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺,而且没有鱼腥味。龙利

鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治

心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

   成菜色泽淡雅,口味鲜嫩,营养丰富,最适合老人和孩子食用。

   再说快手:成菜的时间短,简单6步,适合新手来制作。




【主料】龙利鱼柳450克  青椒少许  红椒少许  黄椒少许
【辅料】白胡椒粉1克  蛋清半个  鸡精1克  糖5克  盐少许  料酒1小勺  淀粉适量

生抽1小勺  蒜1瓣  香葱1棵
【爆炒鱼丁的做法】
1.龙利鱼解冻切丁,加鸡精、白胡椒粉、糖、盐、蛋清抓至调料吸收

2.加水淀粉、食用油抓匀腌制10分钟

3.彩椒分别切和鱼丁大小一致的丁,香葱、蒜切末

4.炒锅加油烧至5、6成热,放入腌渍好的鱼丁(先不要动,以免脱糊)

5.至鱼肉变白时加入葱、蒜碎,烹料酒、生抽翻匀

6.倒入彩椒丁,勾水淀粉快速翻匀即可出锅




烹饪技巧

1:腌制鱼丁时加入蛋清可以使鱼肉更加鲜嫩。

2:鱼丁入锅先不要动,以免脱糊,变白后再翻动。 



是不是很简单呢?你学会了吗?






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亮晶晶妈 + 3 有时间学习起来,孩子一定很喜欢
芷萍 + 3 色彩营养都很丰富啊
爱跳舞的老太 + 3 做的不错哦
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全部评论(3条)

1楼

做的不错哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-10 08:49

芷萍

芷萍

金豆

2楼

色彩营养都很丰富啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-10 08:56

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

有时间学习起来,孩子一定很喜欢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-10 09:42

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