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【烘焙甜点】粉粉的蛋糕卷,一份好心情!

y圆子y

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发表于 2017-02-16 08:42:53 收藏数:2 浏览数:308

年后的第一烤,做了个粉粉的蛋糕卷,给自己新的一年来一份好心情也是不错的。南方的天气总是那么湿冷,没有暖气,所以动手的次数也少了,如果做曲奇什么的就觉得太困难了,黄油软化真的很头疼。做蛋糕就不用操心这样那样的问题,最简单的食材,家中都有。虽然低粉可能不玩烘焙的也许家中不是一定有,但是用普通面粉一样可以替代,口感嘛,没那么讲究的其实是可以的,差距也没那么大的。当然如果你很挑剔,那就另当别论了。


所需食材:

本鸡蛋 5个 白糖(蛋白用)62g 糖粉 24g 红曲粉 2.6g 水 38g 玉米油 39g 低粉 65g

1.分离蛋白蛋黄

2.蛋黄加入糖粉拌匀

3.加入水拌匀

4.加入玉米油拌匀

5.筛入低粉拌匀

6.蛋白分次加入白糖打到湿性(如图小弯勾状态)

7.取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀

8.反倒入蛋白糊中切拌均匀

9.取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸,在彩绘垫子上挤入蛋糕糊,挤好后抽调掉纸,烤箱预热150度,1分钟后取出放凉

10.剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀,烤箱预热150度

11.倒入烤好的波点金盘中

12.刮刀刮平

13.送入烤箱 145度,30分钟,取出立刻倒扣

14.揭去彩绘垫子,放温热

15.借助垫子或者油纸反卷

16.卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时,取出切块即可



小贴士:

烤箱温度根据实际情况调节,喜欢颜色深的可以多加点红曲粉。

中间加奶油等馅也是可以的,直接卷最方便。

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飘儿78 + 3 粉粉的蛋糕卷看着好养眼。
爱跳舞的老太 + 3 来学习学习
秋天到枫叶红 + 3 粉红的蛋糕卷好诱人
9 豆币

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全部评论(10条)

1楼

粉红的蛋糕卷好诱人。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-16 13:52

萌城美食

萌城美食

豆花

2楼

虽然吃过早餐了,看着就想吃{a:10}

收起回复 发表于 2017-02-17 10:30

3楼

来学习学习。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-17 12:51

4楼

不错,很漂亮了!

收起回复 发表于 2017-02-17 15:15

老方小雨

老方小雨

银豆

5楼

颜色真是很特别,好看

收起回复 发表于 2017-02-17 18:00

花花1977

花花1977

金豆

6楼

诱人的蛋糕卷

收起回复 发表于 2017-02-17 18:17

飘儿78

飘儿78

金豆

7楼

粉粉的蛋糕卷看着好养眼。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-18 00:05

麦子老妈

麦子老妈

铜豆

8楼

颜色好看

收起回复 发表于 2017-02-18 13:49

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

9楼

更像是毛巾卷呢,做早餐不错。

收起回复 发表于 2017-02-26 16:08

10楼

颜色真漂亮,裹了内馅的话肯定更赞

收起回复 发表于 2017-02-28 16:02

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