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【春之味】土家滋味菜——鲊广椒炒藕条

梦里之水乡

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发表于 2017-02-20 11:19:08 收藏数:46 浏览数:5433

鲊广椒是湖北宜昌、恩施地区汉族和土家族的特色小菜,它是以鲜辣椒和苞谷面发酵制作而成,色泽金黄,营养丰富,口感是微辣带酸。都说“酸辣是土家味的魂,鲊广椒却是土家菜的根”。鲊广椒做法是百搭的,和荤菜素菜搭在一起均可。不同的食材搭配,不同的口感,不同的味道,无论怎么搭配都非常美味。虽然它没有山珍海味那么惊艳鲜美,但却质朴、平淡,有着山野的香气。鲊广椒和莲藕搭配一起炒,不需要过多的调料,简单翻炒,鲊广椒会变得金黄透亮,酸辣咸香莲藕白嫩脆爽而清甜,鲊广椒越嚼越香非常开胃下饭。

食材:

鲊广椒100克,莲藕400克,香葱、油、盐适量

做法:

1.准备好鲊广椒莲藕和香葱

2.莲藕切粗条

3.香葱切碎

4.热锅下油下藕条

5.加少许盐翻一下盛出

6.锅内下少许油鲊广椒

7.不停翻鲊广椒

8.好的藕条

9.均匀后撒上香葱即可


小贴士

藕条切粗点炒的时间短点口感更爽脆

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夏日心语 + 3 学习土家特色菜喽
爱跳舞的老太 + 3 非常有特色
6 豆币

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全部评论(11条)

1楼

非常有特色。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-20 14:35

虢子君

虢子君

豆苗

2楼

鲊广椒

回复 发表于 2017-02-21 15:13

虢子君

虢子君

豆苗

3楼

这个菜看起来漂亮,有点像美玉

收起回复 发表于 2017-02-21 15:17

4楼

下饭佳品呀

收起回复 发表于 2017-02-21 18:41

5楼

为什么现在没有作品展示了??

收起回复 发表于 2017-02-21 19:35

6楼

非常有特色的菜,来品尝下

收起回复 发表于 2017-02-21 22:05

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

7楼

漂亮,很有特色的土家菜。

收起回复 发表于 2017-02-22 22:25

8楼

加我微信领1.88红包微信号Mh 7528

回复 发表于 2017-02-22 23:06

飞燕飘舞

飞燕飘舞

豆子

9楼

一定超级下饭吧!

收起回复 发表于 2017-02-24 00:46

夏日心语

夏日心语

银豆

10楼

学习土家特色菜喽。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-01 11:23

清柳圆圆

清柳圆圆

豆苗

11楼

鮓广椒炒土豆片,鮓广椒炒肥肠,鮓广椒煮青菜,鮓广椒真是百搭美味又上瘾呐!

回复 发表于 2017-04-12 00:29

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