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【烘焙甜点】花生酱小土司

食a色

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发表于 2017-03-21 06:19:13 收藏数:2 浏览数:125

被搁置许久的计划终于成行。
进展原本很顺利,看起来小小的面团在模具中不负期望,撑了个盆满钵满,然后进了烤箱。然后,转头很投入地去进行了一场讨论,花生酱的小土司就此被遗忘在烤箱里。直到讨论中无意间带出“烤箱”二字,并下意识地向着烤箱的方向望了一眼。猛省!飞奔到烤箱跟前,高高隆起的土司已经达到最大烤色,而烘烤时间尚未结束。急忙将上火旋转至0,以继续最后的烘烤,然而,终究还是晚了一步,表皮在上管的余温中继续加深,走向黑色。
无可奈何,暗自叹惋,唯一可以庆幸的是,皮色虽深,总算是关火及时,尚未灼出糊味儿来。。。。





种面团:高筋粉88克 干酵母1克 牛奶58克
主面团:高筋粉38克,细砂糖15克,盐1.5克,全蛋液30克,黄油10克
馅    料:花生酱40克
装    饰:蛋液适量,酥松粒适量

将种面团料倒入面包机,搅拌成光滑面团。放入大碗,放在温暖处发酵。面团长大至3倍以上。

将种面团和除黄油外的面团料倒入面包机,搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。至能拉出薄膜。放入碗中,发酵。面团长大至两倍。排气,滚圆,松弛30分钟。

擀成长片,涂满花生酱。沿长边对折。折三折。从中间切断。切面向上,放入抹油的土司盒。

最后发酵至面团长到9分满。表面刷蛋液,撒满酥松粒。放入烤箱,中下层,上下火160度,烤约30分钟左右。表面上色,出炉。立即脱模。晾凉。切片食用。

切成片,就可以忽略顶面了。。。。




菜谱:http://www.haodou.com/recipe/1142452/

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飘儿78 + 3 这花生酱小土司确实涨得过猛。
秋天到枫叶红 + 3 加入花生酱,好香呀
6 豆币

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全部评论(2条)

1楼

加入花生酱,好香呀。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-21 13:51

飘儿78

飘儿78

金豆

2楼

这花生酱小土司确实涨得过猛。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-22 00:45

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