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【春之味】春水初涨味道~香肠鸡蛋干炒芦蒿

老方小雨

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发表于 2017-02-17 23:57:11 收藏数:0 浏览数:307

家常菜2月活动;【春之味】

活动网址:http://group.haodou.com/topic-506002.html


首先非常感谢好豆网信任!非常感谢管管们的支持!也非常感谢沈师傅集团的鼎力赞助!

高兴又意外能获奖“沈师傅鸡蛋干”,这也是2017在好豆收到的第一份礼物,超给力--


春天到了,又到了南京人享受野菜的最佳时候了;如菊花叶、芦蒿、荠菜、马兰头等等,都是我们超喜欢的美食;俗话说:南京一大怪,不爱荤菜爱野菜,可见咱南京人是多么喜欢吃野菜。


其中芦蒿是最具南京特色的野菜之一,春节前后上市,分野生和大棚种殖两种;野生芦蒿为青中带紫色,长度较短、量少价高;而这种青色芦蒿:则是为适应市民需求,采用大棚种殖的;味道虽不如野生的清香好吃,但价格相对便宜也是深受市民喜爱的,更是家家户户餐桌上的小宠儿;往往隔三差五地就会买上斤把,摘小段配着香干、或是咸肉、香肠等旺炒,又脆又香又爽口;就连汪曾祺老先生也是这样形容的:感觉就向春日坐在小河边闻到春水初涨的味道---


而今天我则用刚刚获奖的“沈师傅鸡蛋干”和自制香肠搭配,味道也是棒棒的---


【具体操作】:

食材准备:

主料:

芦蒿:400克、鸡蛋干:100克、自制香肠:70克、

辅料:芥花油:适量、葱沫:少许、蒜沫:2瓣、辣椒:2瓣、食盐:2小勺、鸡粉:1/2小勺

操作步骤:

1、芦蒿事先摘段洗净,自制香肠煮熟切片备用

2、取出鸡蛋干

3、切长条

4、葱沫、蒜沫和干辣椒切好

5、锅热倒油,煸香葱蒜辣椒沫后放入香肠

6、翻炒变色出油后倒入芦蒿

7、炒至渐软放入鸡蛋滴少许清水大火翻炒变色后加入食盐干炒开

8、炒至渐软放入鸡蛋干炒开

9、最后撒入少许鸡粉炒匀关火


【老方心得】

1、炒芦蒿全程需大火旺炒,这样炒出来的芦蒿才会清脆爽口

2、芦蒿吃盐不易入味,所以可以食盐量稍稍多放点好吃

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爱跳舞的老太 + 3 俺现在也喜欢吃鸡蛋干了
亮晶晶妈 + 5 非常营养好味的一道小炒菜呢,喜欢
8 豆币

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全部评论(9条)

老方小雨

老方小雨

银豆

1楼

感谢好豆!享受美味鸡蛋干

回复 发表于 2017-02-17 23:58

老方小雨

老方小雨

银豆

2楼

{a:50}{a:50}{a:50}

回复 发表于 2017-02-17 23:58

老方小雨

老方小雨

银豆

3楼

家常长就是家的味道,原汁原味,家人爱吃的味道

回复 发表于 2017-02-17 23:59

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

4楼

原滋原味的家常菜,健康哦

收起回复 发表于 2017-02-18 06:06

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

5楼

非常营养好味的一道小炒菜呢,喜欢。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-18 13:59

6楼

俺现在也喜欢吃鸡蛋干了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-18 16:06

晓晓.

晓晓.

金豆

7楼

很下饭的小炒菜~

收起回复 发表于 2017-02-18 16:36

8楼

早上好!{a:111}

祝周末快乐!

收起回复 发表于 2017-02-19 08:12

花花1977

花花1977

金豆

9楼

好下饭的小菜

收起回复 发表于 2017-02-19 08:19

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