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【烘焙甜点】导师2月第4课——闪电泡芙

如莲静心

回复(29) 如莲静心 +关注

发表于 2017-02-22 19:49:38 收藏数:143 浏览数:1826


亲爱的朋友们,又好久不见,静心终于来啦!

过年的几天非常暖和,感觉春天已经来了,这两个礼拜开工了,温度下降又穿上了厚厚的羽绒服。这种天没事就想在家里捣鼓点吃的,而且还最好是高热量的才过瘾,“每逢过节胖三斤”,胖完三斤再胖三斤!哈哈,开玩笑,这款点心非常受大小朋友的欢迎,而且颜值很高哦,尤其在有草莓的这个季节。


闪电泡芙,传说——闪电泡芙因为太过美味,让吃起来的人们忍不住飞快地吃完,就如同闪电般迅猛;又一说,因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮,如同闪电般炫丽,因此而得名。为了解决冰箱剩下的100克淡奶油,于是草莓闪电泡芙在寒冷的下午诞生了,下次试试巧克力淋面的。


泡芙做起来比较容易,就是在加热翻拌面糊的时候要注意,要多拌一会,干一点,直到锅底结出一层薄膜,如果太湿,烤的时候会塌,还有,烤完不要急着取出,要焖5-10分钟。

我手边有这样的模具就挤到了模具里,如果模具的朋友们,挤到烤盘里一样的哈!

下面跟我一起做吧!

材料:低筋面粉60克 黄油40克 水100克 盐1克 鸡蛋2个 淡奶油100克 糖粉10克

做法:

1,把黄油、盐、水放奶锅里。

2,加热至沸腾,关火。

3,筛入低筋面粉,拌匀到无干粉无颗粒状态。

4,继续加热,不断翻炒.

5, 这个动作久一点,直到锅底结出一层薄膜。

6,将面团移出放在一个稍大的容器里,擀开稍稍摊凉。

7,两个鸡蛋打散,在面团不烫后分几次加入面团中,每次加入都充分拌匀。

8,搅拌好的面糊应该呈三角形顺滑状态。

9,将面糊装入放有裱花嘴的裱花袋中,挤在模具中。

10,放入烤箱190度烤25分钟左右,熄火后再焖5-10分钟左右。

11,取出待凉。将奶油加糖粉打发,装入裱花袋。

12,将泡芙中下部切开,挤入奶油,夹上草莓即可。


话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 红艳艳的草莓让人心动,闪开,我来啦!
爱跳舞的老太 + 3 好漂亮啊
飘儿78 + 8 一款颜值很高的小甜点。
14 豆币

分享到: 标签: 烘焙 泡芙

全部评论(29条)

九九味

九九味

铜豆

1楼

好诱人哦,木有模具可以做吗?

收起回复 发表于 2017-02-22 20:07

2楼

漂亮,学习了!

回复 发表于 2017-02-22 20:19

3楼

真是太漂亮啦~~

回复 发表于 2017-02-22 20:55

幸福点心

幸福点心

金豆

4楼

赞,真漂亮。

回复 发表于 2017-02-22 21:52

飘儿78

飘儿78

金豆

5楼

一款颜值很高的小甜点。。送您8豆币捧个场。

回复 发表于 2017-02-22 23:58

6楼

好漂亮啊。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-02-23 10:50

7楼

好漂亮呀!

回复 发表于 2017-02-23 11:44

8楼

红艳艳的草莓让人心动,闪开,我来啦!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-02-23 13:47

9楼

确实是颜值高呀,让人心动,看着就流口水呢,呵呵。

回复 发表于 2017-02-23 13:47

千味人生

千味人生

豆花

10楼

漂亮

回复 发表于 2017-02-23 14:27

17104142

17104142

豆苗

11楼

好想吃{a:87}{a:87}

回复 发表于 2017-02-23 15:17

飞燕飘舞

飞燕飘舞

豆子

12楼

我也喜欢做泡芙,容易成功

回复 发表于 2017-02-23 15:36

爱琦女神

爱琦女神

豆芽

13楼

看着就好吃!{a:87}{a:87}

回复 发表于 2017-02-23 15:39

晓晓.

晓晓.

金豆

14楼

好漂亮~

回复 发表于 2017-02-23 15:40

15楼

我比较在乎泡芙里奶油的品质

回复 发表于 2017-02-23 15:58

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