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【春之味】元宝灯笼饺子

大海微澜

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发表于 2017-02-23 19:38:50 收藏数:6 浏览数:412


这是小年那天的饺子,每年的腊月23是小年,也是春节的前奏曲,虽说各地的习俗不一样,但热闹仅次于过大年,打从这一天开始就是过年了,禁放烟花爆竹令停止了,这天夜里我们这个城市鞭炮声声,礼花不断,就是过年的感觉啦

我们东北从这天开始家家户户都大扫除,扫房,擦家具,清理橱柜厨具,各种洗,要把家里彻彻底底清洁一遍,会一直忙到年三十。小年这天一定要吃饺子,而且讲究的是早上吃饺子,传说每年腊月二十三,灶王爷要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。俗话说“送行饺子迎风面”,为送灶王爷上西天,必须在太阳出来之前吃饺子,希望灶王爷上天言好事,下界保平安。现如今虽然不供奉灶王爷,但吃饺子的习俗延续至今。这天我用了胡萝卜汁和紫甘蓝汁和面,包了两种颜色的元宝饺子,健康食材,灯笼造型,独具特色,充满温馨,万家灯火,色彩斑斓,铺上大红的底色,一份吉祥,一份喜庆,红红火火迎接鸡年的到来!







食材:高筋粉500g;胡萝卜汁130g;紫甘蓝汁150g;猪肉馅400g;酸菜1棵;金龙鱼调和油2汤匙;浓汤宝1块;美极鲜酱油、盐、五香粉、葱姜、老汤各适量。

做法:1、胡萝卜、紫甘蓝洗净,切碎;

2、入料理机榨汁;

3、200g面粉加胡萝卜汁,合成面团。300g面粉加紫甘蓝汁合成面团盖上保鲜膜饧着;

3、葱姜去皮洗净切碎;

4、酸菜剁碎,投洗干净,攥掉水分;

5、猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀,加入金龙鱼调和油拌匀加入1块浓汤宝拌匀;

6、加入酸菜馅拌匀;

7、包饺子,两边对接成元宝形状

8、煮饺子;

9、出锅。


小贴士:

1.调肉馅时可以少加一点酱油,提味颜色不重。
2.煮饺子,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水2次,第三次再开即可出锅,饺子煮的恰到好处。
3.面粉品牌不同,和面时用汁量也有区别,以实际情况为准。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1138442/


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夏日心语 + 3 很喜庆的做法,应节景.
芷萍 + 3 好巧的心思
爱跳舞的老太 + 5 象花儿一样漂亮
11 豆币

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全部评论(12条)

1楼

象花儿一样漂亮。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-23 19:59

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

2楼

吉祥的饺子,好喜庆呢!

收起回复 发表于 2017-02-23 20:16

晓晓.

晓晓.

金豆

3楼

好漂亮的颜色~

收起回复 发表于 2017-02-23 20:31

4楼

好漂亮!好喜庆!

收起回复 发表于 2017-02-23 20:36

花花1977

花花1977

金豆

5楼

太漂亮了

收起回复 发表于 2017-02-23 20:39

小史媳妇

小史媳妇

豆花

6楼

漂亮

收起回复 发表于 2017-02-23 21:30

7楼

亲真是太有才了!

收起回复 发表于 2017-02-23 22:55

youhaha0

youhaha0

铜豆

8楼

好漂亮

收起回复 发表于 2017-02-24 08:02

Trasha

Trasha

铜豆

9楼

做的漂亮啊!

收起回复 发表于 2017-02-24 14:36

芷萍

芷萍

金豆

10楼

好巧的心思。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-02-24 18:45

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

11楼

摆盘很不错哟。

收起回复 发表于 2017-02-27 15:22

夏日心语

夏日心语

银豆

12楼

很喜庆的做法,应节景.。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-01 11:04

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