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【第115期】好问豆答:糖霜花生制作窍门

厨奶

回复(88) 厨奶 +关注

发表于 2017-03-24 20:18:39 收藏数:129 浏览数:4723

童年的零食你还记得多少?果冻、泡泡糖、爆米花、糖画儿?

在我的记忆深处,最让人念念不忘的是儿时过年常吃的糖霜花生。不过,那时候吃的糖霜花生外面糖衣裹得太厚,现在自己做,讲究美味的同时也要兼顾健康,改良一下,减少了糖的用量。

香脆的花生米裹着若有似无的糖霜,红白相间,煞是好看,过年摆上这么一碟上桌,颇能增添一份喜庆和热闹的气氛。

糖霜花生(点击链接看做法)

http://www.haodou.com/recipe/856236/

活动主题糖霜花生的制作技巧
活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在3月月30日下午集中回答大家的问题
活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与糖霜花生的制作技巧相关的问题
提问举例
1、糖霜花生怎么做才好吃?要注意哪些细节?
2、做糖霜花生需要掌握那些技巧,如何让花生裹满糖霜
活动奖励
1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。
2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。
3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。
4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

115】好问豆答:糖霜花生的制作技巧获奖公示

尾楼为85冰沁百合

总楼层的18%15按活动规则顺延至16家有宝贝欢乐多

总楼层的47%40按活动规则顺延至41楚凡

总楼层的69%59红双阳

总楼层的86%73姥姥的厨房

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励。

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【好问豆答】总帖
http://group.haodou.com/topic-507260.html
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籣草児 + 3 勾起满满的童年回忆。
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全部评论(88条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

勾起满满的童年回忆。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-24 20:47

孤芳隐秀

孤芳隐秀

银豆

2楼

我来了,喜欢吃,一定好好学学

收起回复 发表于 2017-03-24 21:19

孤芳隐秀

孤芳隐秀

银豆

3楼

熬制糖浆,没有电子秤,白糖和水的比例是多少?

收起回复 发表于 2017-03-24 21:21

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

4楼

儿童时的记忆,又香又甜又脆。。。

收起回复 发表于 2017-03-24 21:22

5楼

童年回忆的味道

收起回复 发表于 2017-03-24 21:22

孤芳隐秀

孤芳隐秀

银豆

6楼

炒熟的花生米要不要去皮?

收起回复 发表于 2017-03-24 21:22

7楼

糖霜花生咋做?

收起回复 发表于 2017-03-24 21:23

  • 厨奶

    回复 发表于 03-30 08:10 厨奶:

    @好吃嘴开心 1.花生洗干净控干水份炒脆。 2.玉米生粉放在锅里小火炒熟。 3.将玉米淀粉过筛待用。 4.清水和白糖放进锅里小火将糖熬成糖浆,熬到糖水粘稠时即可。 5.将花生倒入熬好的糖浆里,迅速地搅拌,关小火。 6.再倒入过筛后的生粉拌匀盛起,再筛去多余的粉即可。

  • 1条回复 

8楼

做这个花生需要啥食材?

收起回复 发表于 2017-03-24 21:24

  • 厨奶

    回复 发表于 03-30 08:12 厨奶:

    @好吃嘴开心 食材非常的简单,只需要花生 白糖 玉米生粉 清水即可。

  • 1条回复 

9楼

我来捧场了{a:92}{a:92}

收起回复 发表于 2017-03-24 21:33

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

10楼

做糖霜花生,选什么样的花生好呢?

收起回复 发表于 2017-03-24 21:33

  • 厨奶

    回复 发表于 03-30 08:22 厨奶:

    @冬阳暖玉 做糖霜花生对花生没有什么要求的,我个人比较喜欢大颗粒点的花生米。

  • 1条回复 

11楼

糖霜花生怎么做才好吃?

收起回复 发表于 2017-03-24 21:34

  • 厨奶

    回复 发表于 03-30 08:29 厨奶:

    @小公主妈咪 做糖霜花生最要注意的是:对熬糖浆火候,如果熬过头了,糖变色了,花生就不好看,如果熬不到火花生沾不上粉。花生事先一定要先炒到香脆,水糖的比例搭配好了就OK了。

  • 1条回复 
冰萍

冰萍

豆子

12楼

这个可是儿童时的记忆,又香又甜又脆{a:87}

收起回复 发表于 2017-03-25 00:47

  • 厨奶

    回复 发表于 03-30 08:29 厨奶:

    @冰萍 谢谢亲爱的一路支持。{a:36}

  • 1条回复 
冰萍

冰萍

豆子

13楼

跟导师学习学习

收起回复 发表于 2017-03-25 00:47

包蓉蓉

包蓉蓉

银豆

14楼

制作糖霜花生水和糖要熬到什么程度才能下花生米?

收起回复 发表于 2017-03-25 06:03

  • 厨奶

    回复 发表于 03-30 08:33 厨奶:

    @包蓉蓉 先谢谢亲爱的蓉蓉捧场。{a:36}白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡,用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀即可。以此来判断糖浆熬的程度。

  • 1条回复 
暮色影子

暮色影子

银豆

15楼

不错不错,酥脆好吃。很受欢迎的零食

收起回复 发表于 2017-03-25 08:40

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