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【享受餐桌】三鲜白菜卷

余甘果蜜

回复(7) 余甘果蜜 +关注

发表于 2017-03-01 13:11:48 收藏数:2 浏览数:359

这道菜还是在弟弟婚宴上吃的,那是爸爸为大家准备的新菜式哦。周边喜宴都没有用到哈。

可是我一直想着要动手,直至在晒出的话题,被亲们评论问白菜卷如何做。我也就摸索着做了。得到了女儿的好评,这就是做菜的幸福感,满满的哦。

这三鲜有:黑木耳,肉末,还有外层的白菜。白菜,炒食,做馅,大家都非常的喜欢吧,特别是天气越冷,那田里的白菜就更鲜甜。在娘家吃的白菜卷是没有黑木耳的,加了黑木耳,添味添营养,而东北的黑白菜,不就是黑木耳炒白菜么,这两者在一起就是鲜味十足。  菜中不加味精,鸡精,也可以加些虾米增鲜。而我就是喜欢这些食材原本的鲜味,这才是它们真正的味道,也是对食材的尊重

食材:猪前腿肉250克、泡发黑木耳50克、白菜适量

配料:鸡蛋1个、姜10克、葱5克、生抽酱油15ML、盐2克、清水适量。水淀粉100ML、红椒丁适量。

做法与步骤图:

1、白菜去根取叶,用开水焯烫至软,过凉水。

2、猪肉剁末,加少许清水搅打上劲。

3、黑木耳泡发,洗净切碎。

4、肉末加入鸡蛋、姜葱末。黑木耳碎。搅打拌匀。

5、取一张白菜叶,放上适量肉末馅,包好。

6、包好的白菜卷,摆碟,上锅蒸约8-10分钟。

7、备好水淀粉,适量淀粉和水拌匀即可。备些红椒丁和葱花。

8、锅中加适量高汤或水,烧开,加入水淀粉搅拌至稠。

9、撒上葱花和红椒丁,淋上水淀粉,滴点麻油。成品。

小贴士:

1、肉末可选五花肉或猪前腿肉,带点肥肉口感好。

2、勾薄茨用高汤更鲜了,没有就用清水代替。

3、、蒸制的时候不宜太长看肉卷大小。

4、烫过的白菜叶好包一些。不要烫太久哦。

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 很美味的白菜卷,蒸菜更有营养呀
大小莫莫 + 3 清爽美味,真不错
6 豆币

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全部评论(7条)

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

1楼

{a:63}

回复 发表于 2017-03-01 13:12

花花1977

花花1977

金豆

2楼

美味白菜卷

收起回复 发表于 2017-03-01 13:36

小史媳妇

小史媳妇

豆花

3楼

白菜不用先烫软再包馅吗?

收起回复 发表于 2017-03-01 15:37

大小莫莫

大小莫莫

铜豆

4楼

清爽美味,真不错。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-01 20:30

5楼

很美味的白菜卷,蒸菜更有营养呀。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-02 10:59

6楼

美味又美观,喜欢!

收起回复 发表于 2017-03-02 12:44

7楼

真是不错的菜式,又有青菜又有肉,有空我也来试试。谢谢亲的分享!!

收起回复 发表于 2017-03-02 20:29

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