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辣子鸡好吃的秘密!吃一口就停不下来!

狼之舞

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发表于 2017-03-05 11:14:15 收藏数:895 浏览数:14466


辣子鸡这道菜只看菜名很明了,辣椒用量必须大才能对得起它的名号。在家自己做辣子鸡想要吃出饭店里的味道,嗯,有点小难度,但不妨碍我们通过小手段来满足自己的味蕾。炒辣子鸡建议用鸡腿肉或鸡翅,理由嘛,现在的肉食鸡除了鸡腿和鸡翅,其它部位吃起来如棉絮,谈不上口感。炒辣子鸡的时候,放一点红油、熟芝麻来提味,成品菜的味道和口感比饭店里的好吃多了。


材料:鸡腿2只、油300g、精盐1.5茶匙、酱油2茶匙、料酒4茶匙、白糖1茶匙、麻椒1茶匙、干红辣椒、红油2茶匙、淀粉2茶匙、生姜、大蒜、熟芝麻适量。

鸡腿洗净后剁成2.5厘米大小的肉块,调进料酒、精盐、干淀粉用手抓匀腌半小时入味。

红辣椒用清水洗净剪成小段。蒜瓣切片,生姜切条。

锅里倒入油烧,小火烧到6成热时放入鸡肉块,开小火炸成颜色金黄并稍微干爽后捞出控净油。

另起油锅把生姜、蒜片、麻椒炒香。

倒进红辣椒调入适量红油小火炒出香味。红油的做法:辣椒粉拌进花椒,泼进5到成热的油精致后滗出辣椒粉和花椒,澄清后装瓶。

倒进炸好的鸡腿肉块,洒进盐大火翻炒。

炒到鸡肉块干爽并能闻到香辣味时,撒进白糖和熟芝麻炒匀后关火。做辣子鸡把鸡腿或鸡翅油炸,烹炒时用一点红油、白糖、熟芝麻提味,味道浓郁醇香,入口香辣有咬劲。

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程铁兽 + 3 真棒,午饭就是它了,送你三个豆币,谢谢!
夏日心语 + 3 精工细作出美食。
芷萍 + 3 这道菜谁吃谁爱
亮晶晶妈 + 5 辣子鸡肉美味无比哦,跟着老师学习了
爱跳舞的老太 + 5 料足味道好!
19 豆币

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全部评论(16条)

1楼

料足味道好!。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-05 11:17

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

辣子鸡肉美味无比哦,跟着老师学习了。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-05 13:43

3楼

厨师就是厨师

回复 发表于 2017-03-06 09:23

芷萍

芷萍

金豆

4楼

这道菜谁吃谁爱。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-06 14:49

夏日心语

夏日心语

银豆

5楼

精工细作出美食。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-06 15:11

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

6楼

哇,好诱人的一道菜。

回复 发表于 2017-03-06 16:16

7楼

远远的就被这香味吸引来了

回复 发表于 2017-03-06 19:50

程铁兽

程铁兽

豆苗

8楼

真棒,午饭就是它了,送你三个豆币,谢谢!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-07 00:11

9楼

太棒了!看上去香味诱人,有食欲。赞一个{a:166}

回复 发表于 2017-03-07 08:04

10楼

看着就有食欲,向你学习

回复 发表于 2017-03-07 10:01

火镀红叶

火镀红叶

豆花

11楼

好正宗,好吃

回复 发表于 2017-03-07 16:39

小小蔻

小小蔻

金豆

12楼

收藏。

回复 发表于 2017-03-07 23:37

小爪她妈

小爪她妈

豆苗

13楼

好吃。真棒。

回复 发表于 2017-03-08 08:38

别吹起灰

别吹起灰

豆苗

14楼

真香啊,好想吃

回复 发表于 2017-03-18 16:31

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

15楼

好味道。

回复 发表于 2017-03-18 21:15

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