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【食在三月】脆皮肠

厨奶

回复(17) 厨奶 +关注

发表于 2017-03-08 14:26:31 收藏数:13 浏览数:718

我家孩子每次去到超市每次都要到柜台去买脆皮肠,炒饭,三明治都得用上它。但每次看上面无数的添加剂和防腐剂。真是担心孩子的身体健康,找了方子来做,口感并不比买的差,最重要的是自己做的食材上放心。做脆皮肠最主要的是肉要打到起筋口感才会脆口。做好的脆皮肠可以蒸煮,油煎,烧烤都很是美味。如果没有香肠粉可以用盐,白糖,味精,辣椒粉,肉桂,胡椒粉,八角粉,来调成香肠粉。


前肘猪肉1000g 黑胡椒香肠料 65g  清水50g 生粉适量 红曲粉适量


1 把猪肉洗净去皮。
2 用搅肉机把肉搅成沫。
3 把搅好的肉沫倒入厨师机盆里,倒入65克的黑胡椒香肠料粉。
4 打开厨师机搅拌功能。
5 搅打10至15分钟,把肉沫搅打起筋,如图样。(也可以用4根筷子顺时针搅打起筋)
6 再加入30克的生粉和分次加入50克的清水,用手把水和生粉肉沫一起抓匀,静置2小时。

7 肠衣用水洗净,把肠衣穿在灌肠器里,另一头用棉绳捆紧。
8 把肉沫往灌肠器里灌,然后把香肠扎成自已喜欢的段。(约2寸长)用针在香肠上多扎些小孔排气。
9 把灌好的香肠挂在透风处风干表面。
10 用一大锅放够足量的水,把香肠全部放入锅里,用中火把水烧起沙眼。一直保持这样的水温煮40分钟。
11 把煮好的香肠剪去剪掉绳头,装入保鲜袋里冷冻室保存。

12 吃的时候先解冷,用空气炸锅和用烤箱烤香或是用不沾锅煎香都可以。

13 把煎香的脆皮切片即可食用。


1 一定要搅打起筋,脆皮肠才会脆口。
2 肠衣和黑胡椒香肠料都是在网上买的。
3 香肠扎上孔排气香肠才会空洞。
4 要把香肠煮熟才能剪开扎绳。
5 一袋香肠料可以做5斤肉。

话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 有空也要学习做给宝宝吃
籣草児 + 3 心仪N年的脆皮肠,到现在都还没做过呢。
6 豆币

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全部评论(17条)

孤芳隐秀

孤芳隐秀

银豆

1楼

我家孩子也爱吃,学习了{a:87}

收起回复 发表于 2017-03-08 14:27

籣草児

籣草児

金豆

2楼

心仪N年的脆皮肠,到现在都还没做过呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-08 15:25

  • 厨奶

    回复 发表于 03-12 16:00 厨奶:

    @籣草児 谢谢亲爱的兰姐捧场,味道真心不错。{a:36}

  • 1条回复 
冰沁百合

冰沁百合

银豆

3楼

孩子最喜欢吃的啦!来学习一下{a:87}

收起回复 发表于 2017-03-08 15:43

4楼

有空也要学习做给宝宝吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-08 16:21

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

5楼

有时间也学做一些给家人品尝。

收起回复 发表于 2017-03-08 16:27

  • 厨奶

    回复 发表于 03-12 16:02 厨奶:

    @冬阳暖玉 真的可以做一次,味道真的不错,孩子很是喜欢。

  • 1条回复 
水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

6楼

好吃的脆皮肠

收起回复 发表于 2017-03-08 16:34

花花1977

花花1977

金豆

7楼

好香呢

收起回复 发表于 2017-03-08 16:43

晓晓.

晓晓.

金豆

8楼

学习了~得试试

收起回复 发表于 2017-03-08 17:04

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

9楼

祝亲女神节快乐,女王节快乐,仙女节快乐!

收起回复 发表于 2017-03-08 19:19

10楼

我收下了,孩子超喜欢。

收起回复 发表于 2017-03-09 13:31

蘑茹

蘑茹

豆花

11楼

能干的厨奶{a:109}

收起回复 发表于 2017-03-09 13:36

蘑茹

蘑茹

豆花

12楼

看见都好吃。

收起回复 发表于 2017-03-09 13:36

13楼

又看到韩优空气炸锅了

收起回复 发表于 2017-03-09 13:59

14楼

手机淘 宝搜索:1266548 据说很多人搜了以后影响很大 恋爱成功了 合同签成了 奖金翻倍了 职位高升了 好运爆棚了 心想事成了 学习进步了

回复 发表于 2017-03-09 14:25

厨奶

厨奶

金豆

15楼

自制黑椒脆皮肠,美味健康看得见。

回复 发表于 2017-03-09 18:13

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