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【烘焙甜点】把幸福装在杯子里

清欢的烟火生活

回复(13) 清欢的烟火生活 +关注

发表于 2017-03-10 10:53:49 收藏数:13 浏览数:738


在好豆商城里用豆币兑换杯子蛋糕模具已经有很长一段时间,只是懒虫做怪一直没动手。前几天在微信上看到诗心老师晒的杯子蛋糕心动了,于是翻出模具照着诗心老师的配方动手做了这款蛋糕,在此感谢诗心老师的无私奉献!


这款蛋糕采用海绵蛋糕的做法,用油量也不大,吃着健康无负担,关键是这款蛋糕是杯子形状,里面可以装自己喜欢的奶油、水果或是卡仕达酱。我在杯子里放了打发好的铁塔淡奶油,口感绵实的蛋糕,搭配清爽的奶油和水果味道很棒!满满的奶油,满满的幸福感!



材料:鸡蛋3个,低粉75克,细砂糖50克,玉米油25克。奶油100克,糖10克,水果适量。

1、蛋糕模具里刷上一层薄薄的黄油,然后撒上一层薄薄的低粉,撒完了倒扣模具,轻轻拍去多余的面粉。

2、蛋白与蛋黄分离在无水无油的盆里。

3、蛋白中分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。

4、加入蛋黄用低速打搅十来秒,让蛋白与蛋黄混合均匀。


5、分两次筛入低筋面粉,用切拌的手法翻拌均匀。

6、沿着边缘倒入玉米油,翻拌均匀。


7、把拌好的面糊分装在模具里,七分满即可。

8、放入预热好的烤箱里,160度,中层,烤20分钟至表面上色。

9、烤好后拿出来放凉,奶油100克加10克糖打发备发。取出杯子蛋糕,挤上打发好的奶油,用水果略装饰即可食用。

小提示:

1、为了方便脱模,在蛋糕模具里要刷上一层薄薄的黄油,然后撒上一层薄薄的低粉,撒完了倒扣模具,轻轻拍去多余的面粉。

2、筛入面粉翻拌时要注意手法和力度,以免消泡。

3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。



话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 很漂亮的杯子蛋糕
飘儿78 + 3 口感绵实的蛋糕搭配水果和奶油味道很棒
亮晶晶妈 + 5 喜欢这装满幸福的小杯杯
爱跳舞的老太 + 3 来学习学习
籣草児 + 3 前天给模具开光,脱模真心痛苦
17 豆币

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全部评论(13条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

前天给模具开光,脱模真心痛苦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-10 15:25

花花1977

花花1977

金豆

2楼

好漂亮

收起回复 发表于 2017-03-10 15:35

y圆子y

y圆子y

银豆

3楼

真不错呢

收起回复 发表于 2017-03-10 15:40

一品文子

一品文子

铜豆

4楼

去年也换了这个模具,就怕脱模,原来还要抹油撒粉

收起回复 发表于 2017-03-10 16:56

5楼

漂亮极了

收起回复 发表于 2017-03-10 17:01

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

6楼

满满的幸福感。

收起回复 发表于 2017-03-10 20:40

7楼

来学习学习。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-10 21:58

晓晓.

晓晓.

金豆

8楼

好诱人~

收起回复 发表于 2017-03-10 22:44

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

9楼

喜欢这装满幸福的小杯杯。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-11 09:21

飘儿78

飘儿78

金豆

10楼

口感绵实的蛋糕搭配水果和奶油味道很棒。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-12 23:29

倚兰听海

倚兰听海

铜豆

11楼

做的真好看

收起回复 发表于 2017-03-13 11:45

12楼

很漂亮的杯子蛋糕。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-13 15:43

sunny厨房

sunny厨房

金豆

13楼

很棒很棒

收起回复 发表于 2017-03-16 15:34

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