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春季第一鲜---春笋的10款美味吃法

红豆厨坊

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发表于 2017-03-10 17:05:16 收藏数:8 浏览数:753


一说到春天,人们自然而然的就会想起春笋,作为春季第一鲜的美味,是人们喜闻乐见的好食材。

春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”

春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

春笋被成为春天的“菜王”,食法很多,可谓“荤素搭配”。它与各种肉类一同烹饪,味道就显得更加鲜美,无论炒、烧、煮、炖皆可。春笋既可以与鱼肉禽蛋等食材合烹,也可辅豆制品、叶菜类等合烧,如油焖笋、笋煮豆腐、鲜笋鸡丁、笋炒鸡蛋、笋煮鱼、笋炒肉等,烹制方法不同,菜肴的风味也各异。

下面就让我们一来看看春笋的美味吃法吧!

1·腌笃鲜

腌笃鲜是典型的上海本邦菜,咸肉、鲜肉、竹笋一起炖,以鲜配陈,以荤配素,只用黄酒调味,其鲜美难以言状。

这道菜也被称为江南开春第一菜,享誉大江南北。
现在正是鲜竹笋上市的时候,所以一定不要错过这道鲜美滋味的··江南开春第一菜。


具体做法请看菜谱链接地址:http://www.haodou.com/recipe/1045987/

2·春笋炒腊肉

春笋炒腊肉是一道非常家常的湘菜小炒,很多湘菜馆中都会有这道菜,腊肉特有的干鲜鲜香,搭配春笋脆嫩的鲜美,绝对是一种舌尖的诱惑。
在这个春笋正当时的季节,绝对不能错过这道舌尖上的美味哦。


具体做法请看菜谱链接地址:http://www.haodou.com/recipe/1054990/

3·雪菜炒春笋

在江浙一带每年春季春笋下来的时候,最家常的做法就是用雪里蕻咸菜搭配春笋炝炒,简单的食材不简单的滋味,雪菜的咸鲜和春笋的鲜美脆口完美融合,成为一道春季的家常美味佳肴。

具体做法请看菜谱链接地址:http://www.haodou.com/recipe/885972/

4·笋肉三鲜水饺

用鲜竹笋包饺子也是鲜香美味一绝。春季不可错过的美味哦!


具体做法请看菜谱链接地址:http://www.haodou.com/recipe/439142/

5·油焖春笋

最美味家常的作法就是---油焖春笋,这也是浙江一带比较传统的春笋吃法,以重油,重糖烹制而成,色泽洪亮,鲜嫩爽口,咸鲜而带着甜味,百吃不厌。

具体做法请看菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/431234/

6·啤酒笋干鸭

与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血,因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
此道菜用笋干和鸭肉共炖,加入了啤酒一起,使得鸭肉滋味鲜美而且啤酒可以去除鸭肉的腥膻味道,作为家宴年菜也不失为一道滋补鲜美的佳肴美味。

具体做法请看菜谱链接地址:http://www.haodou.com/recipe/274397/

7·炝辣双笋

春天是各种野菜和蔬菜的生长期,因该多吃,即能补充微量元素,无机盐和多种维生素,又可清热润燥,有利于体内极热的散发。
此道菜脆嫩爽口,微辣开胃,营养丰富,宜春季燥热时食用最佳。


具体做法请看菜谱链接地址:http://www.haodou.com/recipe/190657/

8·春笋焖豆腐

此道菜为春季养生菜,可减脂排毒,增加蛋白质。

具体做法请看菜谱链接地址:http://www.haodou.com/recipe/190352/

9·鲜笋菌菇汤

这道汤,鲜美清淡,营养丰富。

具体做法请看菜谱链接地址:http://www.haodou.com/recipe/179778/

10·鱼香肉丝

一道家喻户晓的美味佳肴。

具体做法请看菜谱链接地址:http://www.haodou.com/recipe/175710/

春笋虽然好吃,但是,也要注意一些禁忌。胃肠较弱的人还是少吃春笋为好,因为春笋不易消化,会让胃肠感到不适,还有容易过敏的人要少吃春笋。如果已经患有各种结石的人,也不适宜吃春笋。儿童正在生长时期,也不适合多吃春笋。


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亮晶晶妈 + 6 又到吃笋好时节,跟着花样做起来
大小莫莫 + 3 鲜嫩的春笋最美味
爱跳舞的老太 + 3 美味春笋---百吃不厌!
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全部评论(10条)

1楼

美味春笋---百吃不厌!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-10 21:49

心随彧动

心随彧动

金豆

2楼

喜欢

收起回复 发表于 2017-03-10 22:00

大小莫莫

大小莫莫

铜豆

3楼

鲜嫩的春笋最美味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-03-10 22:30

4楼

春笋真是百搭菜,这个时节鲜嫩着呢!

收起回复 发表于 2017-03-11 08:10

5楼

脆嫩春笋营养多,学习了,谢谢老师的分享!{a:111}{a:111}{a:111}{a:105}

收起回复 发表于 2017-03-11 08:55

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

6楼

又到吃笋好时节,跟着花样做起来。送您6豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-11 09:41

7楼

亲爱哒,链接都打不开啊,今天正好买了笋子

回复 发表于 2017-03-11 10:55

晓晓.

晓晓.

金豆

8楼

学习了~都好诱人

收起回复 发表于 2017-03-11 20:49

耕田哥

耕田哥

豆花

9楼

:,!::,一 m

回复 发表于 2017-03-11 22:17

耕田哥

耕田哥

豆花

10楼

回复 发表于 2017-03-11 22:17

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