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【食在三月】来自海洋的鲜味---香煎鳕鱼

Jackey猫

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发表于 2017-03-29 20:17:35 收藏数:2 浏览数:796

香煎鳕鱼扒



鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,被人们称为餐桌上的"营养师"




用料:

鳕鱼300克   橄榄油2汤匙   盐2克   黑胡椒碎1克   南瓜泥100克

做法:
1.南瓜去皮蒸熟,加入少许盐,黑胡椒碎,橄榄油
2.拌成顺滑的南瓜泥备用
3.鳕鱼块用厨房纸抹干水份,鱼皮可视个人喜好保留或剔除
4.洒上少许盐腌制一下,如果用海盐就更好



5.再加些黑胡椒碎,腌制10分钟

6.锅子烧热后放入橄榄油
7.下锅前用厨房纸吸干表面的水份,以防入锅时溅油
8.鳕鱼入锅后,煎至两面金黄,成熟后即可盛出,盛盘前将制作好的南瓜泥垫底,鳕鱼摆在上面,吃的时候,可蘸瓜泥一起食用,特别的香滑有滋味哟



**小语:

1.鳕鱼皮可视个人喜好保留或剔除,一般煎到位的话,鱼皮也是很香脆好吃的哟
2.南瓜泥垫底,即可当蘸料,也丰富了口感


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爱跳舞的老太 + 5 煎的好鲜嫩哦
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全部评论(15条)

1楼

煎的好鲜嫩哦。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2017-03-29 20:23

2楼

用南瓜泥来配菜,不错,学习了。

回复 发表于 2017-03-29 20:25

挪红

挪红

金豆

3楼

我来尝一尝

回复 发表于 2017-03-30 02:01

冬阳暖玉

冬阳暖玉

金豆

4楼

用南瓜泥配菜方法真不错

回复 发表于 2017-03-30 06:11

籣草児

籣草児

金豆

5楼

鲜嫩多汁,美味呀。

回复 发表于 2017-03-30 15:52

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

6楼

好美味的鱼呀!

回复 发表于 2017-03-31 13:21

youhaha0

youhaha0

铜豆

7楼

有营养

回复 发表于 2017-03-31 13:29

8楼

真诱人,比餐厅的还好看

回复 发表于 2017-03-31 13:37

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

9楼

好诱人。

回复 发表于 2017-03-31 14:07

10楼

健康美味,看着很香很嫩

回复 发表于 2017-03-31 16:31

11楼

看着好鲜嫩{a:21}

回复 发表于 2017-03-31 16:48

西马栀子

西马栀子

铜豆

12楼

鲜美

回复 发表于 2017-03-31 21:39

紫豌豆

紫豌豆

金豆

13楼

看着很好吃的样子

回复 发表于 2017-03-31 21:47

大海微澜

大海微澜

金豆

14楼

好漂亮

回复 发表于 2017-03-31 21:48

黄河水

黄河水

铜豆

15楼

鲜美

回复 发表于 2017-03-31 22:35

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