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【春时清淡】生拌山药丝

苹果小厨

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发表于 2017-03-31 23:17:03 收藏数:4 浏览数:388


大家都知道,山药是个好食材。它具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。

养阴生津宜生用,健脾止泻宜炒用。生用淮山能补脾养胃,补肾涩精,补肺生津,常用于消渴虚热,脾虚纳呆,久泻不止,肾虚遗精,妇女白带过多,肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃,常用于脾 胃虚弱,食少便滞,白带过多。

我们通常食用山药的方法大多是将它蒸熟,或炖汤,或炒食。但生食,不知有几人试过?第一次生食山药是在一家素食馆,盘下面有碎冰,冰上面有绿叶将山药丝托住,淋上料汁,一人只有一小口,入口那爽脆的感觉,清新回甘,脆生生的,还略有山药的丝丝粘液,感觉非常奇妙。

怕家人不接受,我将山药略焯断生,保持其脆感,配上红酒醋,辣椒油等味汁调味,用生菜包裹,口感也非常不错!你可以象我这样,将山药略作处理再食用,慢慢的再试试纯生食,相信你也会喜欢上它!

所用食材:

山药 生菜 红酒醋 橄榄油辣椒 小米辣 糖 淡味酱油

具体做法:


1准备食材。

2将生菜提前用淡盐水略泡洗备用。

3山药去皮(记得戴手套以防皮肤过敏)

4将去皮山药清洗后,用擦板擦成丝。

5水烧沸后,入山药,水微沸即捞出,断生即可。

6将山药丝投入凉开水中(最好是冰水),冰镇后捞出。

7准备红酒醋、油辣椒,糖,淡味酱油

8放两勺醋,一勺油辣椒,半勺糖,一大勺淡味酱油调味(这个请根据自已的口味调整)

9将清洗后的生菜放在盘中,然后放入山药丝,最后将料汁淋入。也可以手托生菜,再夹上山药丝,用勺淋上料酒,配一两小粒小米辣食用。

小贴士:

醋,辣椒油可取平时所用的替代,但用量请根据自已口味调整。

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亮晶晶妈 + 5 清淡可口,山药这样子拌食很不错哦
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全部评论(9条)

苹果小厨

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金豆

1楼

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回复 发表于 2017-03-31 23:17

苹果小厨

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金豆

2楼

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回复 发表于 2017-03-31 23:17

苹果小厨

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3楼

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回复 发表于 2017-03-31 23:17

苹果小厨

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4楼

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回复 发表于 2017-03-31 23:17

苹果小厨

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金豆

5楼

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回复 发表于 2017-03-31 23:17

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

6楼

清淡可口,山药这样子拌食很不错哦。送您5豆币捧个场。

回复 发表于 2017-04-01 09:36

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

7楼

很有特色的一道菜

回复 发表于 2017-04-02 05:30

心随彧动

心随彧动

金豆

8楼

清脆爽口

回复 发表于 2017-04-02 07:03

花花1977

花花1977

金豆

9楼

清淡可口,不错

回复 发表于 2017-04-02 08:40

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