广场 > 好好生活 > 【畅享春天】宴客,周密的计划少不了

【畅享春天】宴客,周密的计划少不了

挪红

回复(18) 挪红 +关注

发表于 2017-04-12 04:05:45 收藏数:3 浏览数:819



月初的周末,就是4月1日那天,邀请了6位外国朋友来家吃晚餐。

来挪威10多年了,已经习惯了他们的正式宴请方式,就是前餐、正餐和甜品。

如果像中国那样八大碗,七大盘,不说没有原材料,你整不出来;就是做出来了,他们也不一定要吃。

我细细地计划,按照他们的饮食习惯,附带些中国特色的菜肴,列出了一份中西结合的菜单。

前餐

鲜虾蒸粉果

玉米浓汤


正餐

北京烤鸭(配黄瓜条、大葱葱白、鸭酱和荷叶饼)

香煎里脊(搭配烤土豆、煮西兰花和胡萝卜)


甜品

提拉米苏

费南雪



别小看这几道,也忙了好几天,还特意写了一个详细的计划。时间要恰准,一环扣一环,不然就会乱了手脚,老公不会做饭,一切得自己一人做。

老公的任务是打扫房间和摆桌子,外国人请客吃饭,装饰工作是一项大工程。可惜那天光顾着做饭,忘记拍下老公吸尘、擦银器,布置的漂亮餐桌。



俺从前餐说起

玉米浓汤用到的土豆洋葱提前切好,客人到达前10分钟开始制作。

鲜虾蒸粉果提前做好冻在冰箱,客人到来前半小时取出排在蒸笼上,玉米浓汤煮好后点火蒸,大火只要几分钟就好。


这边盛汤倒酒;那边鲜虾蒸粉果热气腾腾的出锅了,两道前餐顺利完成,港式茶点配西式浓汤,相当的配对。

鲜虾蒸粉果 http://www.haodou.com/recipe/1154052/

玉米浓汤 http://www.haodou.com/recipe/1146490/




接下来是正餐

京烤鸭鸭子要提前一天烫皮、刷脆皮水、晾坯,烘烤时间是1个多小时,因此计划好出炉时间是客人到达前半小时,然后快速拍照,因这道大菜我也是第一次做,想留下纪念。

北京烤鸭要配荷叶饼,吃过中饭就将荷叶饼蒸好,一张张的撕开,用厨房巾包好,放在电饭煲里保温。黄瓜条、大葱葱白、鸭酱也在烤鸭子的时候备好。

客人前餐吃完,俺就将烤好的鸭子从锡纸里取出,片出一大盘带鸭肉鸭皮的,还有一些紧贴在鸭骨上的肉又撕出一小盘。

鸭子烤得自认为是相当成功,酥脆的皮够上标准,鸭子片切的也算过关,除了前胸那一小块上色略重点外。006,7,8

北京烤鸭 http://www.haodou.com/recipe/1155356/





正餐除了烤鸭这道外,还有一道香煎里脊,因为烤鸭第一次做心中没有把握,还有估计一只鸭不够吃。

香煎里脊按照西式的方法,搭配土豆、蔬菜和红酱汁。烤鸭的时候将土豆放进烤炉与鸭子一起烤,然后放在保温袋里保温;蔬菜用的是西兰花和胡萝卜,煮一下就好;里脊提前腌制,上锅几分钟就可煎好了,因此吃完烤鸭来做这道菜,客人松松裤腰带的功夫,我的香煎里脊套餐就上桌了。

香煎里脊 http://www.haodou.com/recipe/1107770/



客人吃得是200%的满意,哪知还有更加精彩的甜品——意大利提拉米苏和法国的费南雪

提拉米苏的奶酪糊只用蛋黄,因此蛋白就拿来做了费南雪。

提前一天将手指饼干做好,第二天一早做奶酪糊和组装,这样到了晚上提拉米苏香醇浓郁味道正正好。

提拉米苏 http://www.haodou.com/recipe/970475/

手指饼干 http://www.haodou.com/recipe/969516/

费南雪 http://www.haodou.com/recipe/1099558/





上外边吃我是专心的拍当时的场景,家里来客人我是专注的烧饭。

文中图片除了烤鸭是当天拍的,其余都是以前的菜谱图片。

这以后无论是家里来人,或上外边吃都要记录下来,每一个瞬间都是美好的回忆。



点击变色的菜谱名和部分图片即可知道详细制作。


话题豆币记录

芷萍 + 3 我看中姐姐家那张有雕花面的物件了
尚志李波 + 3 太赞了 好诱人
雨菲妈妈 + 2 流口水啦
fishmama + 6 红姐做的东西真是没话说
14 豆币

分享到: 标签: 宴客 挪威

全部评论(18条)

倚兰听海

倚兰听海

铜豆

1楼

每一款都好诱人啊

收起回复 发表于 2017-04-12 09:03

fishmama

fishmama

银豆

2楼

红姐做的东西真是没话说。送您6豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-12 09:51

牛宝宝815

牛宝宝815

豆花

3楼

看的我感觉好累啊,你真能干

收起回复 发表于 2017-04-12 09:51

  • 挪红

    回复 发表于 04-12 15:00 挪红:

    @牛宝宝815 请人吃饭就是累呀,看到客人满意又好开心。

  • 1条回复 
花花1977

花花1977

金豆

4楼

姐姐的手艺没得说,棒

收起回复 发表于 2017-04-12 10:16

雨菲妈妈

雨菲妈妈

金豆

5楼

流口水啦。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-12 10:34

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

6楼

款款是精品,姐姐真厉害!!!

收起回复 发表于 2017-04-12 10:39

7楼

这一桌精心制作的家宴,不仅客人满意,我们也是大饱眼福呀。

收起回复 发表于 2017-04-12 11:00

一品文子

一品文子

铜豆

8楼

哇,做了这么多好吃的美食,中西结合真历害{a:50}

收起回复 发表于 2017-04-12 11:20

  • 挪红

    回复 发表于 04-12 15:08 挪红:

    @一品文子 实际上他们还是更爱西餐。 感谢你的夸奖!

  • 1条回复 

9楼

{a:9}好能干,原来贤惠的媳妇是酱紫滴呀。我差远了。

收起回复 发表于 2017-04-12 12:24

  • 挪红

    回复 发表于 04-12 15:10 挪红:

    @小二爱小三 非常欣赏你和小三,现又多了一口,一家子好幸福呀!

  • 1条回复 
味滋味嚼

味滋味嚼

铜豆

10楼

佩服!都是精品哪,特别烤鸭也得费不少时间

收起回复 发表于 2017-04-12 12:52

  • 挪红

    回复 发表于 04-12 15:11 挪红:

    @味滋味嚼 烤鸭是道大菜呀,宴客给面子。谢谢亲的捧场!

  • 1条回复 
尚志李波

尚志李波

金豆

11楼

太赞了 好诱人。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-12 16:16

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

12楼

道道精品。

收起回复 发表于 2017-04-12 17:54

心随彧动

心随彧动

金豆

13楼

中西结合的大餐,看着都过瘾{a:87}{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2017-04-12 18:04

港仔后

港仔后

银豆

14楼

中西结合的大餐呀!

收起回复 发表于 2017-04-12 20:30

15楼

一桌漂亮的菜,请一次客要忙几天,很累吧?

收起回复 发表于 2017-04-13 07:25

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司