广场 > 烘焙甜点 > 【烘焙甜点】欲罢不能哒---葡式蛋挞

【烘焙甜点】欲罢不能哒---葡式蛋挞

嘟嘟love小悠悠

回复(7) 嘟嘟love小悠悠 +关注

发表于 2017-04-12 21:04:34 收藏数:20 浏览数:408



嫩滑酥脆 完胜莉莲蛋挞---原味蛋挞


提到蛋挞,相信不管学生、上班族、小宝贝、老人、全职太太,还是在职场努力拼搏的大男人,对它,绝对都是欲罢不能的 蛋挞有两种,其中,最最深入人心的,还要属葡式蛋挞莫属了,它以奶黄馅水嫩软糯的口感、层次分明的酥皮、以及表层由于糖分过度受热后所产生暗黑的焦糖而闻名于世···


上学时就很喜欢吃蛋挞,特别是莉莲蛋挞,外面的挞皮一层又一层,酥酥脆脆嘀,中间奶黄馅甜甜嫩嫩滑滑的,像是水蒸蛋,但却又比水蒸蛋要好吃上许多,所以每次都会买上好多回来(不准笑,吃货嘛,你懂嘀···



后来上班以后,工作地附近买蛋挞就没有上学时那么方便了,于是决定自己在家做蛋挞,一开始做出来的蛋挞好吃是好吃但等凉了以后,无一例外的,最后总会出现塌陷在现象,也就是只有香和味,独独缺了色相 为此嘟嘟做了很多次的改进,请教了好多做蛋挞的朋友,最后,连低粉都给加进去了,可是嘟嘟做的蛋挞,仍然是一如既往的塌~塌~塌~ 真是太崩溃了,呜呜···

好在,经过N多次漫长的试验之路,嘟嘟终于找到了这个配方,相信我,真的很赞哦 它是至今为止,嘟嘟吃过的最为好吃的蛋挞了,而且,色、香、味俱全特此分享出来,希望和嘟嘟一样喜欢蛋挞的朋友们,在家也可以吃上这款口感比KFC、莉莲蛋挞还要赞的蛋挞哈···

材料:

蛋挞皮  6只,动物性淡奶油  100ML,鲜牛奶  50ML,鸡蛋黄  2个,糖粉  16g,炼乳  一小勺

做法:

1. 将鲜牛奶和淡奶油倒入料理碗中,拌匀


2. 加入糖粉,搅拌均匀


3. 倒入2只蛋黄,搅匀,最后再加入一小勺炼乳,彻底搅打均匀


4. 过筛3次,将杂质滤除


5. 蛋挞皮取出,放金盘中,倒入挞液


6. 烤箱预热,220度,中层,15-20分钟,表面上色即


嘟嘟温馨提示:

1. 多次过筛,可以让奶黄馅的口感变得更加的细滑···

2. 不喜欢炼乳的,也可以不加,一切根据自己喜好来就可以啦···

3. 不喜欢吃甜的豆亲,可以根据自己的口味,酌情减少糖的分量···
4. 豆亲可根据自家烤箱的脾性,着情调整温度和时间哈*^_^*



话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 饿了--来一个!
飘儿78 + 3 喜欢吃蛋挞的豆亲们真的不要错过方子了
6 豆币

分享到: 标签: 美食 健康饮食 烘焙

全部评论(7条)

飘儿78

飘儿78

金豆

1楼

喜欢吃蛋挞的豆亲们真的不要错过方子了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-12 23:28

2楼

好吃看得见,喜欢的亲们,赶紧来试试哈···{a:15}

回复 发表于 2017-04-13 10:37

3楼

饿了--来一个!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-13 21:53

4楼

蛋挞皮也是自己做的吗

回复 发表于 2017-04-13 23:11

诸宝贝

诸宝贝

豆芽

5楼

等买了烤箱就试一下。

收起回复 发表于 2017-04-14 02:25

幸福精灵a

幸福精灵a

银豆

6楼

好诱人哟。刚好今天入手了蛋挞皮,可以试一把了。

收起回复 发表于 2017-04-14 11:30

真馜花

真馜花

豆花

7楼

想吃

回复 发表于 2017-04-30 15:45

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号