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【烘焙甜点】4月第一课~小兔蛋糕卷

小凤仙厨房

回复(11) 小凤仙厨房 +关注

发表于 2017-04-18 06:11:14 收藏数:5 浏览数:402

第一次看到承承妈咪老师发帖子的时候,就喜欢上了这可爱萌萌的小兔蛋糕卷,从来没做过彩绘蛋糕卷,很想跟着老师学习一下,为了能做出毛巾面,特意网购了油布,本想留有足够的时间好好的做,没想到在制作的过程中接了个长途电话,唉呀,没完没了的讲啊,我只好边听边做了,结果思绪乱了,一阵手忙脚乱,丢三落四,总感觉少点什么,出烤箱才反应过来,蛋糕糊没有调色就到进烤盘,结果不是很理想,这也充分应了那句话,一心不能二用。老师请原谅我,先把作业交上,找时间再做一次哈😃

需要的食材:
主料:鸡蛋4个 玉米油40克 牛奶40克 低筋粉40克 糖40克
辅料:蛋白30克 低粉25克 糖25克 黄油30克 樱桃酱适量 食用色素 巧克力一点点

制作彩绘:
1.将25克糖加到30克蛋白里,打发至硬性发泡,提起单抽呈小尖角
2.筛入25克低粉拌均
3.再加入融化的30克黄油翻拌均匀
4.取1/3蛋白糊调入粉色
5.然后将粉色和白色分别装入裱花袋
6.将草图放入烤盘中,草图上面放油布,透过油布画出小兔子,烤箱预热180烤1分钟

制作蛋卷:
1.蛋白和蛋黄分离
2.将蛋黄,玉米油,牛奶混合均匀
3.筛入低粉拌均
4砂糖分多次加入蛋白中,打至湿性发泡,提起单抽呈鹰嘴状
5.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再到回蛋白盆中彻底拌均


6.将蛋糕糊倒入彩绘图上抹平,端起烤盘震出气泡,烤箱预热175烤18分钟
7.取出烤好的蛋糕凉凉,抹上樱桃酱卷起
8.送入冰箱冷藏两小时以上,定型即可


瞧瞧我家的🐰也是萌萌哒🎉

话题豆币记录

飘儿78 + 3 看成品图,亲做得挺好的。
爱跳舞的老太 + 3 好萌的小兔蛋糕卷
樱桃番茄果 + 3 好漂亮的作业啊
9 豆币

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全部评论(11条)

1楼

好漂亮的作业啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-18 09:47

2楼

好萌的小兔蛋糕卷。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-18 11:29

一品文子

一品文子

铜豆

3楼

这样的小兔蛋糕卷也很好看

收起回复 发表于 2017-04-18 12:18

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

4楼

不错。

收起回复 发表于 2017-04-18 13:43

华囡66

华囡66

铜豆

5楼

做的真好

收起回复 发表于 2017-04-18 14:08

麦子老妈

麦子老妈

银豆

6楼

好可爱哦

收起回复 发表于 2017-04-19 15:51

籣草児

籣草児

金豆

7楼

萌哒哒的小兔子,好漂亮。

回复 发表于 2017-04-19 21:03

8楼

嘿嘿,谢谢组长的支持和鼓励{a:92}

回复 发表于 2017-04-19 21:18

飘儿78

飘儿78

金豆

9楼

看成品图,亲做得挺好的。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-21 01:25

  • 小凤仙厨房

    回复 发表于 04-21 06:06 小凤仙厨房:

    @飘儿78 本来想有么有样的勾个边,过程疏忽了,最后没了心情{a:85}

  • 1条回复 
银元宝0213

银元宝0213

铜豆

10楼

漂亮

收起回复 发表于 2017-04-26 10:06

真馜花

真馜花

豆花

11楼

可爱

收起回复 发表于 2017-04-30 15:43

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