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【享受餐桌】荠菜糯饼——煎煮蒸都很美味

余甘果蜜

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发表于 2017-04-18 07:42:19 收藏数:1 浏览数:410


从小吃到的点心都是米粉做的,煎的,蒸的,煮的,咸的,甜的……还有用糯米饭做馅的,以前做过一道杂粮糯米饭糍粑。

此时,是荠菜飘香季节,可以用它做馅,用糯米粉做好之后也可以煮的,那就是菜团子了,或蒸的都可以。

现在做的这款小饼,用家乡的地佬话也不是这样称呼,大众叫法还是叫它糯饼吧。或者馅饼也可以。好吃最重要,哈哈。

给亲们上一张荠菜图图。好多亲也不认识它哦,自然清香味,不管怎么吃,无需要太多调料,这样才能保证它的自然清香。




食材:糯米粉300克,籼米粉60克、

配料:荠菜500克、鸡蛋3个、泡发黑木耳50克、盐适量,食用油适量。开水200克。

做法与步骤图:

1、荠菜去老根,用盐水清洗干净。

2、备好糯米粉,籼米粉。也就是粘米粉。

3、荠菜在开水锅中焯水后过凉水,挤干剁碎。

4、黑木耳剁碎,备好鸡蛋。

5、锅中入油,加入鸡蛋翻炒为蛋碎,加入黑木耳炒香。



6、加入荠菜,盐炒匀。

7、炒好的馅凉一凉。

8、米粉中加入开水约200克,边入边快速搅拌。

9、趁热用铲刀翻拌成团,再用手和成团。用湿布盖上。

10、分剂子,压扁。包馅。



11、收口,轻轻按扁。如是煮的不用压扁。

12、全部做好。

13、锅中入油,放入饼坯。

14、加入约50ML清水,加盖,水干后慢火煎制。反面也是同样方法煎制。

15、煎制两面微黄即可。



小贴士:

1、烫米粉的水一定要刚滚开的水。水不要一次性全倒入,粉的吸水性不同而添加减。

2、荠菜焯水后要挤干水份。这样好包制。

3、煎制要加适量水更容易煎,省油也省时。如没熟,可再次加少许水煎制。水份煎干就可以



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爱跳舞的老太 + 3 来品尝品尝
樱桃番茄果 + 3 外表酥香内涵丰富的荠菜饼
6 豆币

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全部评论(9条)

1楼

外表酥香内涵丰富的荠菜饼。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-04-18 09:55

2楼

来品尝品尝。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-04-18 11:26

花花1977

花花1977

金豆

3楼

外酥里嫩

回复 发表于 2017-04-18 11:34

一品文子

一品文子

铜豆

4楼

还是不认识荠菜{a:96}用其他的来代替{a:109}

回复 发表于 2017-04-18 14:11

华囡66

华囡66

铜豆

5楼

好香的荠菜饼

回复 发表于 2017-04-18 14:14

6楼

鲜美

回复 发表于 2017-04-19 11:42

心随彧动

心随彧动

金豆

7楼

好诱人的小饼

回复 发表于 2017-04-19 14:03

挪红

挪红

金豆

8楼

带有江南特色的点心

回复 发表于 2017-04-19 15:36

银元宝0213

银元宝0213

铜豆

9楼

想尝尝

回复 发表于 2017-04-21 08:23

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