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【享受餐桌】浓醇诱人的时蔬牛肉汤面

嘟嘟love小悠悠

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发表于 2017-04-18 08:51:45 收藏数:2 浏览数:358

浓醇好吃哒牛肉汤面

我家小妞最近胃口真的很好呢前几周嘟嘟刚和小区一宝妈学会了包饺子,小丫头一放学回来,就粘着我让我给她包饺子,就这样吃了整整一周的饺子周末,小祖宗发话了,妈妈,你好像好久没给我做牛肉面了,宝宝好想吃哪,于是,今天,嘟嘟就把之前冰箱剩下没有用完的牛腱子全部给丫头熬汤了···

牛腱子,嘟嘟选用的是梅花牛腱子,就是切面有很多筋脉的那种,这种牛腱子吃上去不会很柴,口感糯糯的,还带有一点点黏黏的感觉很好吃,炖出来的汤,味道也特别的浓醇,小丫头很喜欢,所以家里一般都是选用这种牛腱子做冷盘或是做牛肉汤面的···

因为是给宝宝做的,所以嘟嘟在牛肉面里面又配上了一些当季的营养时蔬,像嫩嫩的芦笋和菜心啊,新鲜的胡萝卜什么的,最后再用模具做成可爱的儿童造型这样一道色香味俱全、营养丰富、味道香醇的牛肉汤面就完成了它味道浓郁、荤素搭配、颜色鲜艳、营养均衡,非常适合正在生长发育的孩子食用···

牛肉,味甘、性平,归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;芦笋,是春天当季的食材,它清热利尿,经常食用,可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜···

材料:

梅花牛腱子  1000g;生姜、芦笋、青菜芯、胡萝卜、面条,各适量;胡椒粉、八角、大葱、盐、白酒,各少许

做法:

1. 提前将牛腱子取出,泡去血水,洗净,锅中水烧沸,放入洗净的牛腱子,过水,用最小最密的滤网撇去杂质

2. 将洗净牛腱子放入锅中,放入姜片、葱段、八角加水,煮开后,加入白酒去腥,焖煮2个小时至完全熟透,加入少许盐调好味,捞出切片待用


3. 将胡萝卜用模具切成形状,然后依次将胡萝卜、小菜芯、芦笋过水煮熟,汤碗中倒入焖煮好的牛肉浓汤,加入盐,胡椒粉等调好味道,一旁待用

4. 锅中水烧开,放入面条煮熟,煮好后,将面条捞出,放入牛肉汤中,表面铺上刚刚过水的新鲜时蔬,再放上几片香味诱人的牛肉片,鲜美香醇的牛肉汤面就做好了,开吃···

温馨提示:

1. 牛腱子一定要提前将血水泡干净,我泡了六次,每次半小时左右
2. 因为之前的牛肉汤里面盐加的比较少,味道比较淡,而煮好的面条又是没有味道的,所以将牛肉高汤装入碗里后,需要再加点盐、胡椒粉之类的佐料,再次调好味道才行

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爱跳舞的老太 + 3 好诱人的一碗面
樱桃番茄果 + 3 有个能干的妈妈,悠悠好口福啊
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全部评论(6条)

1楼

有个能干的妈妈,悠悠好口福啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-18 09:54

2楼

好诱人的一碗面。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-04-18 11:26

花花1977

花花1977

金豆

3楼

好诱人啊

回复 发表于 2017-04-18 11:34

华囡66

华囡66

铜豆

4楼

好有食欲的一碗面

回复 发表于 2017-04-18 14:11

麦子老妈

麦子老妈

银豆

5楼

好诱人啊

回复 发表于 2017-04-19 15:52

黑天鹅

黑天鹅

豆花

6楼

美味牛肉

回复 发表于 2017-04-23 20:31

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