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【轻食一春】养生菜~~~麻辣蒜香拌芦笋

老方小雨

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发表于 2017-04-24 00:08:18 收藏数:3 浏览数:451

家常菜4月活动;【轻食一春】

活动网址:http://group.haodou.com/topic-513736.html

在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,也正因为芦笋肉质洁白细嫩,口味香郁,清鲜爽口,在欧美国家的高级宴会上,它可是道常出镜的家常菜。

芦笋性味甘寒,有清热、利尿功效。因此在炎日的夏季,食用芦笋是人们不错的选择。此外,绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A,对明目也十分有好处。 现代研究表明,芦笋含有丰富的黄酮类物质,具有抗氧化的作用,经常食用对防衰老有较好效果,同时还有抗肿瘤的作用。


以前我家吧不是很爱吃芦笋,一口吃下去除了稍有点微苦外没有啥味道,更不易入味;但现在人们现在都很注重养生吧,也爱吃养生菜,所以即使不爱吃也会时常买一把回来。哎:要说也是奇怪了,大概吃多也习惯了,不知不觉地爱上它了;白灼、凉拌或是清炒芦笋是常客,偶尔也会来点重口味。


而那天做芦笋时,恰巧家里平时拌菜的香醋用完了,正思寻着是否下楼去买?哎:突然想起来,前不久刚收到的清香米醋和柠檬沙拉汁还没开过封,何不试试它们的味道呢?加上平时也很喜欢吃辣味的,为了更入味好吃,又放了些蒜沫和麻辣豆豉酱;拍完照片后赶紧给LG尝尝,然后过后对我说:“今天的芦笋很特别,你放的什么神奇调料?酸辣酱香中带少许淡淡甜口,再加上蒜沫的味道,感觉很棒了。”哈哈:就是告诉你了~`~


【具体做法】:

食材准备:

主料:

芦笋:195克、胡萝卜:20克、

辅料:

芥花油:适量、食盐:1小勺、蒜头:2瓣、红油:1汤匙、麻辣豆豉:2汤匙、清香米醋:3汤匙、柠檬沙拉汁:3汤匙

操作步骤:

1准备好所有食材

2新鲜芦笋摘去根头

3与胡萝卜洗净备用


4锅中烧开水加入食盐、食用油后放入芦笋

5焯至变色后拣至凉水中再捞出沥干

6胡萝卜片放至锅中焯烫后捞出备用


7小碗中调入米醋、麻辣豆豉和柠檬沙拉汁

8将芦笋、胡萝卜放至餐盘中,调入蒜沫和麻辣醋汁

9另起锅油加热拍迅速淋在芦笋上,听到吱吱响声 蒜味四溢


【小贴士】:

1、芦笋焯水放些盐和食用油,入味油亮又好吃
2
、焯烫后的芦笋迅速过凉水,可保持颜色翠绿
3
、大蒜沫不易炸熟,用淋热油的方法可最大激发大蒜的香味
4
、调汁可根据自家喜欢的口味来增减食材


话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 鲜嫩好味道
芷萍 + 3 一款好的养生菜
爱跳舞的老太 + 5 好养眼的菜!
11 豆币

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全部评论(13条)

老方小雨

老方小雨

银豆

1楼

感觉周末比平时还要忙了,自己做沙发休息一会儿

收起回复 发表于 2017-04-24 00:10

老方小雨

老方小雨

银豆

2楼

{a:50}{a:50}{a:50}

回复 发表于 2017-04-24 00:10

老方小雨

老方小雨

银豆

3楼

芦笋营养价值很高,平时可多吃一点对身体好

收起回复 发表于 2017-04-24 00:10

4楼

好养眼的菜!。送您5豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-24 08:37

花花1977

花花1977

金豆

5楼

有滋有味呢,赞一个

收起回复 发表于 2017-04-24 08:51

芷萍

芷萍

金豆

6楼

一款好的养生菜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-24 10:18

  • 老方小雨

    回复 发表于 04-24 18:00 老方小雨:

    @芷萍 哈哈,非常喜欢原汁原味的味道了,谢谢组长支持哈

  • 1条回复 
银元宝0213

银元宝0213

铜豆

7楼

营养健康

收起回复 发表于 2017-04-24 10:33

8楼

我现在也经常白灼着蘸料吃

收起回复 发表于 2017-04-24 11:13

挪红

挪红

金豆

9楼

焯了水,那水倒掉不是吗?

收起回复 发表于 2017-04-24 16:19

10楼

鲜嫩好味道。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-25 13:45

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

11楼

好靓{a:92}

收起回复 发表于 2017-04-25 14:07

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

12楼

营养价值超高的一道菜

收起回复 发表于 2017-04-25 16:10

真馜花

真馜花

豆花

13楼

香香香

收起回复 发表于 2017-04-30 15:48

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