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【烘焙甜点】无油香蕉椰枣核桃面包

食a色

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发表于 2017-05-04 06:33:37 收藏数:1 浏览数:60

相当简约的食谱,一共只有三句话。很多细节,自己去寻摸。
所有用料均以杯量,太不符合自己的习惯。虽依旧按杯取用,但却记录下克数,便于以后重复。香蕉与椰枣都够甜,糖就不用尽量了,估摸着减些糖,希望不会太甜。
煮完枣之后离火,接下来加粉。可是并没有提示是冷却后加还是立马就加。寻思着立马加,岂不就是烫面了?还是冷却后加或许会比较保险。
没有全麦自发粉,参考了下全麦自发粉的配料,添加了干酵母。后来有些后悔,或许可以再加些泡打粉的,这样才能更好地速发。然而面团已经入模。要不,不要直接烤,让干酵母慢慢起发,这样或许涨发效果会更好。35度,发酵40多分钟。面团还真的涨起来了。
烘烤成棕红色,放凉后切片,感觉还真不错。或许是因为涨发了一段时间,面包显得略带嚼劲。这或许不是那个原版的口感吧?。。。。





用料:无核椰枣60克,细砂糖25克,水100克,全麦粉110克,香蕉泥95克,干酵母1/2小勺,核桃碎25克,小苏打1/4小勺

将椰枣,糖,水倒入锅中,小火煮两分钟后大火煮开,离火,晾凉。加入粉,小苏打,酵母,香蕉,核桃,混合均匀。装入抹油撒粉的模具中,醒发约40分钟,

面团涨发,放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约40分钟。表面上色,出炉。立即脱模,晾凉后切片。

味道不错,口感也不错。。。。





菜谱:http://www.haodou.com/recipe/1158781/


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爱跳舞的老太 + 2 有特色
飘儿78 + 3 带嚼劲的面包吃起来会不会有点像法棍?
亮晶晶妈 + 3 果香好味的小点,喜欢
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全部评论(4条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

果香好味的小点,喜欢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-05-04 10:13

飘儿78

飘儿78

金豆

2楼

带嚼劲的面包吃起来会不会有点像法棍?。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-05 00:22

3楼

有特色。送您2豆币捧个场。

回复 发表于 2017-05-05 08:32

籣草児

籣草児

金豆

4楼

营养丰富有嚼头。

回复 发表于 2017-05-05 14:10

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