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【烘焙甜点】早餐吐司合辑(一)

吃好吃的喽

回复(7) 吃好吃的喽 +关注

发表于 2017-04-26 13:37:41 收藏数:4 浏览数:300

早餐吐司合辑(一)

 最近又开始着迷于各种大盒子的做法,O(∩_∩)O哈哈~其实就是各种吐司啦~把发好的面团整理好以后放到吐司盒中,看着它们在吐司盒里发酵、烘烤,变得整整齐齐的,好有成就感!

北海道豆沙吐司





 所需材料:高筋面粉300g,豆沙50g,黄油8g,淡奶油40g,牛奶20g,高筋面粉20g,水100g,酵母3g,食盐1g,鸡蛋1个,白砂糖50g。

 制作过程:1.汤种的做法:20g的高粉和100g的水放入锅中搅拌均匀,小火加热至浓稠关火。汤种放凉后倒入面包桶内,加入淡奶油、牛奶,打一个鸡蛋。(牛奶加入量根据面粉的吸水性来哈)称取高筋面粉,对角线放入盐和白糖,中间放入酵母。


 2.开始第一次和面程序,程序结束后放入室温软化的黄油,开始第二次和面程序,程序结束后可以拉扯出大片薄膜。


 3.室温进行一发,发好的面团拿出来排气,分成三份松弛15分左右。


 4.拿一个面团擀开,放上豆沙,从上至下卷起来,做好所有的放入吐司盒中。


 5.烤箱中放一碗热水进行二发,二发完成取出来,扎点儿眼排气。


 6.预热烤箱,上下火+热风对流200度40分钟左右。烤好以后脱模放凉。


完全放凉以后切片

开吃啦~





肉松香蕉吐司





 所需材料:香蕉1根,高筋面粉280g,肉松15g,白砂糖40g,食盐1g,淡奶油10g,黄油8g,酵母2g,牛奶15ml。

 制作过程:1.香蕉去皮,放入碗中。用勺子压成香蕉泥。称取高筋面粉。


 2.放入白砂糖,对角线放入食盐,中间放入酵母。放入香蕉泥,淡奶油和牛奶。


 3.根据面粉的吸水性,适量的加入牛奶,开始第一次和面程序。程序结束后放入室温软化的黄油,第二次程序结束后面团可以拉扯出较大的薄膜。


 4.室温进行一发,发好的面团拿出来排气,分成三份松弛15分左右。


 5.拿一份面团擀开,中间撒肉松,两边对折回来。从上至下卷起来,放入吐司盒中。做好所有的面团。


 6.室温进行一发,发好以后取出加盖吐司盒,预热烤箱,上下火+热风对流200度40分左右。


切片后搭配时令水果~

营养全面的早餐就诞生啦~




烤箱设置仅供参考哈~

话题豆币记录

飘儿78 + 3 两款味道的土司值得尝试。
爱跳舞的老太 + 3 美味早餐
籣草児 + 3 好勤快,做了这么多吐司呀。
9 豆币

分享到: 标签: 美食 营养厨房 烘焙

全部评论(7条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

好勤快,做了这么多吐司呀。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-04-26 15:02

2楼

美味早餐。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-04-26 15:06

3楼

超棒的早餐{a:166}

回复 发表于 2017-04-26 15:41

华囡66

华囡66

铜豆

4楼

美味早餐啊

回复 发表于 2017-04-26 15:52

飘儿78

飘儿78

金豆

5楼

两款味道的土司值得尝试。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-04-26 23:43

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

6楼

早餐有土司最幸福!

回复 发表于 2017-04-27 21:46

米汀Waiting

米汀Waiting

铜豆

7楼

早餐我也喜欢吃吐司,做的真不错

回复 发表于 2017-04-28 20:38

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